jueves, 26 de abril de 2012

Pechuga de pollo rellena de pisto


Hace poco descubrí en el Mercadona en la sección de los congelados que vendían bolsitas de pisto. Me encanta el pisto, pero lo preparo muy poquitas veces porque no me gusta entretenerme tanto tiempo cortando la verdura en trozos menuditos. Así que cuando vi la bolsa con el pisto, los ojos casi me hicieron chirivitas

Por tanto, en esta receta el pisto ya está hecho, de todas maneras, dentro de poco espero hacer un pisto casero y subirlo al blog, ya que sin duda alguna nada tiene nada que ver con el comprado.

La pechuga de pollo preparada de esta manera queda muy jugosa y realmente rica.Ni que decir tiene, que la pechuga de pollo lo podéis rellenar de lo que más os apetezca; por ejemplo, hace poco en un programa de televisión, hicieron una pechuga de pollo rellena de sobrasada y frutos secos con una pinta estupenda

Aquí os dejo los ingredientes y el paso a paso:

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo o de pavo
- Pisto de verduras
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Sal

Para la bechamel:
- 500ml de leche
- 3 cucharadas soperas de harina
- sal
- Nuez moscada

Elaboración:

Os quería comentar antes de nada que cuando vayais a la carnicería a comprar las pechugas de pollo, decirle al carnicero/a que os abra la pechuga como si fuera un gran filete para luego poder rellenarla como si fuera un brazo gitano, ¿de acuerdo?.Con la de pavo os quedará mejor porque son más grandes que las de pollo. Comenzamos:

- Salpimentar la pechuga


- En una sartén con un chorrito de aceite y a fuego medio, pochar la verdura (si no tenéis el pisto congelado, simplemente hacer a fuego muy bajo una berenjena, un calabacín, un pimiento rojo, un pimiento verde y una cebolla y cuando la verdura esté muy blandita, añadir salsa de tomate)


- Rellenar la pechuga con  el pisto cuando esté listo


- Enrollar la pechuga como si fuera un brazo gitano


- Para que no se os abra, atravesar la pechuga con unos palillos. Poner las pechugas en una fuente para el horno y meterlas al horno unos 35 minutos a 200º


- Cuando veáis que las pechugas tienen un color doradito, cubrirlas con bechamel y ponerlas a gratinar. Si no sabéis cómo se hace la bechamel, picar AQUÍ 


Ya tenéis listo este delicioso plato, espero que os haya gustado. Es realmente sencillito, y si encima hacemos un poco de "trampa" con el pisto, tendremos listo este delicioso plato en muy poquito tiempo

Recordaros que tenemos un sorteo en el blog, animaros y no quedaros sin participar, es muy fácil. Pulsad AQUÍ para ir al sorteo

martes, 24 de abril de 2012

Espárragos blancos cocidos



El año pasado ya comenté que soy de un pueblo, Tudela de Duero, donde el producto típico más representativo es el espárrago. Desde hace muchos años, desde el año 1983, se celebra en el mes de mayo la fiesta de la Exaltación del Espárrago Tudelano, días en los que el pueblo se llena de gente que viene a degustar y a comprar estos ricos espárragos.

Cuando comencé con este blog era la época de los espárragos y una de mis primeras entradas fue la de  Espárragos Trigueros a la plancha con ajitos. He comenzado con un par de entradas sencillas porque opino que lo primero es saber cómo se cocinan, ya que no todo el mundo lo sabe.

Por eso mismo, hoy os traigo esta sencilla receta, pero es que habiendo espárragos blancos tan ricos como los de mi pueblo, pocos ingredientes hacen falta para preparar un delicioso entrante

Ingredientes:

- Espárragos blancos
- Harina
- sal
- Agua
- Aceite de oliva


Elaboración:

- Yo en esta ocasión compré puntas de espárragos blancos por lo que tuve que cortar poco.Si compráis espárragos enteros, tenéis que cortar parte del taño, la parte leñosa y con un pela patatas, retirar la piel más superficial del espárrago para evitar luego encontrarnos con "hilillos"


- Ponerlos a cocer en abundante agua, con un chorrito de aceite y una pizca de harina y de sal en la olla unos 30 minutos o en la olla exprés unos 10 minutos.


- Sabréis que están cocidos cuando al pincharlos con un palillo éste los atraviesa con facilidad. Ya simplemente falta servir estos espárragos, los podéis acompañar de una deliciosa mahonesa casera



domingo, 22 de abril de 2012

Listado Actualizado del sorteo 23/04/2012



Vuelvo a publicar un listado provisional con todos los que hasta el momento os habéis apuntados al sorteo.Lo hago más que nada porque como en la entrada del sorteo hay más de 200 comentarios, ya blogger no publica en esa entrada ningún comentario mal, pero no preocuparos porque a mi sí que me llega un mail con vuestra participación, ¿ok?

Si aún no estáis participando, deciros que todavía estáis a tiempo. Si queréis apuntaros al sorteo, pulsad AQUÍ. ¡¡ Suerte a todos!!.

Si veis que algo está mal, comentadmelo por aquí, ¿vale? ¡¡Saludos!!

1.      Silvia: 2 números
2.      Anabel: 2 números
3.      Magy.rivas: 1 número
4.      Elena Aguilar: 1 número
5.      La Magia de Sonia: 1 número 
6.      Tere: 1 número
7.      María Oneub: 2 números
8.      Chus (DAE): 1 número
9.      Pilar Moreno: 2 números
10.    Lilamora: 1 número
11.    Nixs: 1 número
12.    Mercedes: 1 número
13.    Miss Mary: 1 número
14.    Driwrgy: 1 número
15.    Celita Rodriguez: 2 números
16.    Lucia Gomez: 1 número
17.    Mari Carmen Lorente: 2 número
18.    Sory Escudero: 1 número
19.    Noelía Muñoz: 1 número
20.    Andrea Cordonbleu: 1 número 
21.    Laura Alcazar: 1 número
22.    Nana:1 número 
23.    Msevilla: 1 número
24.    Maria: 1 número
25.    Lidia Casademont: 2 números
26.    Esther Morales: 2 números
27.    Fina: 1 número 
28.    Rocio: 1 número
29.    Hard and sweet : 1 número
30.    Can Joan I Sara: 1 número
31.    Las Chachas: 1 número
32.    Débora: 2 números
33.    Marisa: 1 número
34.    Ana: 1 número (del blog http://unamiajicadesal.blogspot.com/)
35.    Mi pequeño cupcake: 1 número
36.    Anyol: 1 número
37.    Laurikworld: 1 número
38.    Mar: 1 número
39.    Marieta: 2 número
40.    Neus: 1 número 
41.    Laura Perez: 1 número
42.    Juste:1 número
43.    El baul de los colores: 1 número
44.    Verónica Gutierrez: 2 números
45.    Gaby: 1 número
46.    Beatriz: 1 número
47.    Minerva: 1 número
48.    Alba M U: 1 número
49.    Susana: 1 número
50.    Rosa: 1 número (del blog las recetas de Mariflor)
51.    Isamar: 1 número
52.    Cookie23 (Celia): 1 número
53.    Isabel y sus cositas: 1 número
54.    Cangrejo Grande: 1 número
55.    Isaac: 1 número
56.    Marta martita: 1 número
57.    Las recetas de Manans: 1 número
58.    Verónica Losada: 1 número
59.    Doris: 1 número
60.    Virginia: 1 número
61.    Maritere: 1 número
62.    Ana Dueñas: 1 número
63.    Mari: 1 número
64.    Sonia Herrero: 1 número
65.    Inés Rodriguez: 1 número
66.    La gata de Cheshire : 2 números
67.    Alicia (ponsfer) 1 número
68.    Trini Altea: 1 número
69.    Fieltro.Fel.Feltro: 1 número
70.    Nahyra; 1 número
71.    Ruskinas: 1 número
72.    Ana Mari: 2 números (del blog http://DiasGolosos.blogspot.com.es/)
73.    Viki: 1 número
74.    Conchi: 1 número
75.     Jaritas Cookies: 1 número 
76.     Hiss1987: 1 número
77.     HaDa: 1 número
78.     Fieltruki: 1 número
79.     La Cocina de Adita: 1 número
80.     Marta Sancho: 1 número
81.     Eli: 1 número
82.     Bea, recetas y más: 1 número
83.     Cristina  Aliaga: 1 número
84.     Cristina (sal y pimienta): 1 número
85.     Lola: 1 número
86.     Los Pastelitos de Esther: 1 número
87.     Rosa: 1 número .
88.    Carmen: 1 número
89.    Vainilla y coco: 1 número
90.    Patricia: 1 número
91.    Feli: 1 número
92.   Charo Frejo: 1 número
93.       Elena Castro: 1 número
94.       Babel:1 número 
95.       Paola D G: 1 número
96.       Luifer: 1 número
97.       Tere: 1 número (del blog Cocinando Con Tere) 
98.       Vanesuki: 1 número
99.       Angeles: 1 número
100.    Xeniamh: 1 número
101.    Estrella: 1 número
102.    Roso: 1 número
103.    Miriam León: 1 número
104.    Leti G.: 1 número
105.    Pilar: 1 número
106.    Vivi Taboada: 1
107.    Sonia: 1 número (del blog Mundo del cupcake)
108.    Rosa María Cocinitas: 1 número 
109.    David Juste: 2 números
110.    Mónica: 1 número
111.    Mari Carmen: 1 número del blog http://cocinandoenmicasa.blogspot.com.es/
112.    Maria Antonia: 1 número
113.    Elvira: 1 número
114.    Nico: 1 número
115.    Beita Cocina: 1 número
116.    Burbuja84: 1 número 

jueves, 19 de abril de 2012

Risotto con espárragos trigueros


Desde que aprendí a hacer el risotto siempre lo hago de la misma manera, lo único que puedo variar es algún ingrediente. En esta ocasión, como es época de espárragos y tenía una manada de espárragos en casa, quería aprovechar para hacer un plato y utilizarlos y como estaba de antojo con el risotto, decidí añadirlo entre los ingredientes.

Además, así voy dando ideas a la persona que gane mi concurso y no sepa qué preparar con los ricos espárragos que voy a regalar

Os dejo el paso a paso, ya vereis qué sencillo se prepara este delicioso plato.Como os conté la primera vez que subí la receta del risotto, este plato me lo enseñó a preparar un amigo de mi marido, Alberto, quien había pasado una larga temporada en Italia y así es cómo lo preparaban en la zona en la que vivió.

Ingredientes:

- Arroz (dos vasos)
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 1/2 calabacín
- champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 2 tomate maduro sin piel
- Caldo de verdura (aprox. 1 litro)
- Mantequilla .
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 pizca de sal
- Queso mozzarella
- Queso parmesano rallado

 Elaboración:

- Lo primero que vamos a preparar es el caldo de verduras. Mejor casero, por supuesto, pero si no lo tenemos, en una cazuela poner un litro de agua y una pastilla de caldo de verduras y dejar que hierva Cuando esté listo, reservad
  

- Cortamos toda la verdura sin piel (tomates, berenjena, calabacín, cebolla, ajos y champiñones) y la pochamos en una sartén profunda a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Añadimos también la guindilla


- Cuando la verdura se haya hecho, retiramos la guindilla y añadimos el arroz. Removemos un poquito para que vaya cogiendo el sabor del sofrito.Añadimos un chorro generoso de vino blanco y lo dejamos cocer un par de minutillos para que el alcohol del vino se evapore 


 - Mientras la verdura se ha ido pochando, vamos preparando los espárragos.Los lavamos y cortamos la parte final del tallo ya que es muy dura


 - Cortamos cada espárrago en tres trozos y cada trozo luego por la mitad (si fuera demasiado gordo) 


 - Ponemos los espárragos en un plato y los metemos en el microondas unos 6-8 minutos a máxima potencia para que se ablanden 


 - Cuando los espárragos estén listos, los echamos al arroz y lo cubrimos con el caldo de verdura que teníamos apartado. No echar todo el caldo, ir echándolo poco a poco, según se vaya consumiendo.El fuego tiene que estar a temperatura baja. Salar al gusto



- Cuando hayan pasado unos 18 minutos y el arroz ya esté prácticamente listo, añadimos el queso mozzarella por encima y una nuez pequeña de mantequilla por cada comensal. La mantequilla hará que el arroz nos quede más meloso


- A los pocos minutos, el arroz ya estará listo, ahora sólo falta emplatar, ponerle el queso parmesano por encima al gusto de cada uno y  degustar este delicioso plato. Espero que os haya gustado, ¿Os vais a animar a prepararlo?



martes, 17 de abril de 2012

Creps rellenos de crema de setas y gambas


Soy muy mala haciendo creps, se me pegan, se me rompen, los hago demasiado gorditos...pero bueno, aún así no ceso en mi empeño y estoy convencida que un día de estos me quedarán bien. Quien la sigue lo consigue, ¿no?

En casa siempre había hecho los creps dulces, nunca salados hasta que un día hice los creps de champiñón y jamón york; pero desde entonces no los había vuelto hacer salados hasta que hace poquito, han vuelto a inaugurar un mesón en mi pueblo y probamos unos creps muy parecidos a los que hoy os traigo. Nos gustó muchísimo y al día siguiente estaba haciéndolos en mi casa. Si he tardado tanto en subir la receta es porque no conseguía que me quedaran decentes en una fotografía.

Aquí os dejo el paso a paso, espero que os guste la receta:

Ingredientes:

- 400 gr surtido de setas
- 400gr de gambas peladas
- 300ml de caldo de verduras
- 200ml de nata para cocinar
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal

Para los creps:
- 2 huevos
- 2 vasos de leche
- 2 vasos de harina
- sal
- 1 cucharada de mantequilla


Elaboración:

- Troceamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite


- Cuando la cebolla esté pochadita, añadir el surtido de setas y las gambas. Dejar hasta que se hagan en la sartén. Salar al gusto


- Añadir el caldo de verdura y dejar cociendo durante unos 8 minutos más


- Incorporar la nata y dejar cocer unos minutos más.


- Batir todo lo que teníamos en la sartén y reservar


- Una vez listo el relleno, preparamos los creps.Echar todos los ingredientes de los creps en un vaso de la batidora y batimos.Sería conveniente dejar reposar esta masa unos 15 minutos en el frigorífico, pero si andamos con prisa, podemos utilizarla ya

- Cogemos con los dedos un poquito de mantequilla y untamos bien la sartén (mediana) en la que vamos a hacer los creps, la ponemos a fuego medio-alto


- Echamos con un cacillo un poquito de esta masa y la repartimos bien por toda la sartén para que la cubra.Este primer creps no vamos a utilizarlo ya que normalmente no queda bien.Lo que estamos haciendo es "preparar" la sartén.Con esta primera masa podemos practicar.Cuando veamos que la parte de abajo se está haciendo (en menos de 1 minuto ya se habrá hecho), con una espátula la despegamos con cuidado de la sartén y con los dedos cogemos el creps y le damos la vuelta.


- Repetiremos este proceso con cada creps y sería conveniente que cada dos creps más o menos, pongamos un poquito de mantequilla a la sartén

- Una vez hechos todos los creps ya podremos degustarlos acompañados de la salsa de setas y gambas que acabamos de hacer

 

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jueves, 12 de abril de 2012

Quiche de morcilla, queso de cabra y tomatitos cherry


Desde que preparé la quiche de verduras me he aficionado a este tipo de platos. La verdad es que quedan tan ricos fríos o calientes, de verduras o de carne, lo que sea...que siempre se me antoja un pastel de este estilo

Un día, recordé la receta que Soraya subió a su blog Mandil y Perejil; en concreto ella hizo una coca de morcilla, pero pensé que si lo preparaba tipo quiche tampoco le hiría nada mal. Y de esa manera, surgió este plato. Las combinaciones que podéis hacer con la morcilla son muchas, le podéis poner una manzana troceada o una pera, añadirle un poquito de queso emmental, unas pasas, etc... Aquí os dejo mi propuesta de hoy, a ver qué os parece:

Ingredientes:

- Masa brisa
- 2 morcillas de arroz
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 200ml de nata para cocinar
- Piñones
- Tomatitos cherry
- Queso de cabra
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:

- En una sartén con un chorrito de aceite, pochar la cebolla. Cuando esté echa, añadir los piñones y dejar que se tuesten un poquito



- Incorporar la carne de la morcilla troceada y dejar que se haga en la sartén


- Mientras tanto, ir preparando la masa brisa.Primero, untar con mantequilla y enharinar el molde donde vayais a preparar la quiche


- Colocar encima del molde la masa. Pincharla con un tenedor y echar un puñado de garbanzos encima.Meter al horno a 180º durante unos 15 minutos


- Cuando la masa brisa esté prácticamente hecha, sacar del horno, retirar los garbanzos y cubrir todo el interior con la morcilla que teníamos en la sartén.Colocar unos tomatitos cherry y unos medallones de queso de cabra


- En un bol, batimos la nata con los huevos y una pizca de sal


- Añadimos esa mezcla a la morcilla. Metemos la fuente al horno a 200º durante unos 35 minutos


Cuando el huevo con la nata haya cuajado, ya tendréis listo este plato. Fácil y rico, ¿verdad?

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