Bollo Preñao o Pan Preñado

La primera vez que probé este delicioso bocadillo fue en Asturias, en las fiestas de San Timoteo y me encantó. Ya no sólo el bollo que es una auténtica delicia, si no todo el ambiente festivo que rodeaba a ese bocadillo
Ni que decir tiene que el que te preparan por esas tierras posiblemente no tenga ni punto de comparación con el que hoy os traigo por aquí, porque allí suelen emplear chorizo asturiano con un sabor muy fuerte a pimentón y lo suelen dejar cociendo en sidra para que ablanden. Pero bueno, para quien no tenga la oportunidad de subir por tierras Asturianas y Cántabras, os dejo esta receta que no está nada mal.

Ingredientes:

-475gr de harina de fuerza
- 250ml de agua 
- 1 Huevo
- 25gr de levadura fresca o un sobre de levadura de panadero
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Chorizo crudo
- Sal
- Pimienta  

Elaboración:

- En un bol, poner el agua con la cucharada de aceite y calentar en el microondas unos segundos (40 segundos), sólo queremos que se temple.

- Añadir la levadura desmenuzada y remover bien para que se deshaga

- Batir el huevo en un recipiente grande y cuando esté batido, añadir la mezcla que teníamos de antes con el agua, la levadura y el aceite. Remover

- Añadir una pizca de pimienta negra molida

- Ir incorporando poco a poco la harina con la sal. Al principio tendréis que amasar toda esta mezcla con una cuchara

- Cuando la masa sea más manejable, amasarlo sobre una superficie limpia y enharinada. Amasar durante al menos 15 minutos.Si la masa estuviera demasiado pegajosa, añadirle más harina.Os tiene que quedar una masa perfectamente manejable y nada pegajosa

- Hacer una bola con la masa y meterla en un bol tapada con papel film. Dejar que leve durante una hora y media o dos horas.

- Transcurrido ese primer tiempo de levado, vereis que la masa ha doblado su volumen

- Volver a amasar un poquito la masa con las manos, para quitarle todo el aire que tiene

- Dividir la masa en pequeñas porciones.Yo hice bollitos de tamaño mediano y me salieron en total 20.

- Coger una de estas pociones, aplastarla un poquito y poner encima un trozo de chorizo

- Envolver el chorizo con la misma masa y darle la forma que más os apetezca.Yo hice bolitas

- Cuando tengáis todos los bollos listos, colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y dejar los bollos reposar durante unos 45 minutos tapados con un paño, para que vuelvan a aumentar de tamaño. Un truquito; como tenía prisa, en vez de dejarlos levar, lo que hice fue meter la bandeja al horno a 50º durante 15 minutos y el resultado fue el mismo

- Pasado el tiempo del 2º levado, meter la bandeja al horno a 220º durante unos 30 minutos o hasta que veáis que los bollos tienen un color tostadito.

Para que los bollos se conserven bien, si los metéis en un taper cerrado por completo, al día siguiente todavía estarán comestibles e igual de ricos. ¿Os animáis con este rico plato?

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