Magdalenas de nata

A quien no se le antoja comerse una de estas magdalenas para desayunar con un café bien calentito, ¿verdad?.

Estas magdalenas son muy conocidas por internet, es habitual encontrase en los blogs de cocina esta misma receta, pero es que son tan fáciles de hacer y quedan tan deliciosas, que nadie se queda sin hacer estas ricas magdalenas.

No tiene nada de complicado y con estas cantidades salen más o menos unas 20 magdalenas.Quedan tan ricas y esponjosas que realmente creo que merece la pena hacerlas en casa y no comprarlas, ya me lo diréis quien se anime con ellas.Aquí os dejo el paso a paso

Ingredientes:

- 4 Huevos

- 350 gr de harina de repostería (de trigo)

- 250 gr de azúcar

- 250 ml de aceite de girasol

- 200 ml de nata para montar

- 1 Sobre de levadura Royal

- Ralladura de un limón

 Elaboración:

- Batid  los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

- Añadir la ralladura de 1 limón y continuad batiendo

- Añadid el aceite de girasol y seguid batiendo

- Añadid la nata y continuad batiendo.Batid ahora por lo menos durante 5 minutos más.Este es uno de los secretos para que os quede unas magdalenas esponjosas

- Pasad el contenido de la jarra a una fuente grande e id añadiendo poco a poco la harina

- Añadid también el sobre de levadura y removed con movimientos envolventes hasta que os quede una masa homogénea, sin grumos.

- Dejad reposad la masa durante unos 15 minutos

-Para que las magdalenas suban y no se os desparramen, meter el papel rizado de la magdalena en una flanera tamaño mediano, o en estas capsulitas de aluminio.Estas en concreto las he comprado en Carrefour, te vienen 12 capsulas por sólo 2€.También os la venden en los chinos

- Pasados los 15 minutos y ayudados con una cuchara, verted la masa de las magdalenas en el papel rizado.Llenadlas un poquito más de la mitad, porque luego las magdalenas subirán en el horno

- Con una cucharita, espolvorear un poquito de azúcar por encima de las magdalenas.

- Meted las magdalenas en el frigorífico durante al menos otros 15 minutos más.El dejar la masa reposar como estamos haciendo en la receta, es uno de los trucos para que las magdalenas suban y os queden esponjosas.

- En este momento, poned a precalentar el horno a 230º calor arriba y abajo

- Pasados los 15 minutos de reposo de las magdalenas, bajad la temperatura del horno a 210º y  poner solo el calor abajo.Meted las magdalenas en la 2º rejilla del horno empezando por abajo.

- En mi horno me han hecho falta 23 minutos para que se hicieran las magdalenas.Estad pendiente de vuestro horno, porque cada horno es un mundo y puede que tarde un poquito más o un poquito menos.De todas formas, si metéis una segunda tanda de magdalenas al horno, éstas seguro que se hacen en mucho menos tiempo.Cuando veáis que las magdalenas comienzan a tostarse por arriba, ya las podéis sacar

Os animo a que probéis a hacerlas en casa.Todo este tipo de bollería y de dulces tiene mucho peligro, porque una vez que tu gente prueba el casero renuncia al comprado, ya lo veréis.¿A que han quedado con muy buena pinta?.La próximo que voy a hacer de bollería son unos ricos sobaos, ¡espero que os gusten!

Rosquillas de anis

Quería reeditar esta entrada porque el otro día, una amiga del trabajo me comentó que estaba haciendo esta receta y le extrañaba que no llevara levadura y que por el contrario, no sabía a qué me refería cuando decía que había que echar un sobre de maicena.Pues ahí estaba el error, cuando hablaba de sobre de maicena, me refería a un sobrecito de levadura.Qué despiste!! No sé si a más de uno le habrá pasado que echó maicena y no puso levadura y por eso tal vez le hayan podido quedar duras y nada esponjosas, es así?? Lo siento!! Vuelvo a redactar la receta y creo que esta vez ya no he comentido ningún error.


Siempre que he hecho las rosquillas de anís he utilizado la misma receta que hace mi madre, que a su vez es la misma receta que utilizaba mi abuela.Pero en esta ocasión, investigando por internet he dado con un blog que me ha parecido muy bueno, el blog de Marcos Sainz y de aquí he sacado la receta.Decir sólo que han quedado muy ricas, muy esponjosas por dentro.Espero que os gusten tanto como a mi:

Ingredientes:

- 3 Huevos

- 600 gr de harina

- Azúcar

- Aceite de oliva suave o de girasol

- 1 cucharadita de sal

- 1 sobre de levadura

- Ralladura de piel de limón

- 1/2 vasito de anís o brandy

- Canela en polvo

Elaboración:

- Se cascan los tres huevos y se echan en un vaso medidor.Esta medida es la que vamos a utilizar como referencia.

- Como veis en la foto, la medida de huevo que me ha salido son 165 ml, con lo cual, vamos a utilizar 165ml de aceite y 165ml de azúcar.

- En un recipiente echaremos la harina mezclada con la levadura, haremos un pequeño volcán en el centro y ahí pondremos el resto de los ingredientes:los tres huevos, la ralladura de la piel de limón, el aceite,el azúcar, el anís o brandy y la cucharadita de sal.Tenemos que ir amasando esta masa hasta que sea manejable y deje de estar tan pegajosa.Si fuera necesario, se le puede añadir un poquito más de harina.

- Yo en esta ocasión he utilizado mis varillas amasadoras.Era la primera vez que las utilizaba desde que me compré el aparato, y estaba toda ilusionada, pero he de decir, que al final me he puesto a amasarlas con la mano como toda la vida.

- Cuando la masa esté manejable, hacemos una bola y la cubriremos con un paño o papel film.Hay que dejarla en reposo unos 45-60 minutos.

- Pasado ese tiempo, ya podemos empezar a modelar nuestras rosquillas.Podéis hacer si queréis unos churritos y luego juntar los extremos, o podéis hacer yo, he hecho una pelotita pequeña con la masa...

- Con el dedo le he hecho un agujerito en todo el centro...

- Y luego ya a modelar la rosquilla hasta que nos quede en condiciones.



- Con la punta de un cuchillo, hacer un corte longitudinal para que al freir la rosquilla, ésta se abra y así evitamos que quede cruda por dentro
- Cuando tengamos todas las rosquillas hechas, ponemos en una sartén abundante aceite y cuando esté muy caliente el aceite, vamos echando las rosquillas.Es importante que el aceite esté muy caliente, pero no tenéis que poner el fuego a la máxima potencia, ya que si no, se os tostará muy rápido por fuera pero quedarán crudas por dentro.Poned el fuego a temperatura media-alta.

- Cuando saquemos las rosquillas de la sartén dejarlas sobre un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

- Para la decoración de las rosquillas, en un plato hondo pondremos un poco de azúcar con canela en polvo y lo removeremos y pasaremos por allí las rosquillas fritas

- Y cuando las rosquillas estén frías, ya le podremos hincar el diente a este sabroso dulce!!

Cookies

Estas galletas están ricas, no, riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas, pero he de advertir que son una bomba calórica

Antes de poner la receta, os digo unos cuantos consejitos:

- Las galletas cuando las sacas del horno están muy blandas, así que no retirarlas de la bandeja hasta que no se hayan enfriado.

- Estas galletas de un día para otro se ponen muy duras.Creo que como mejor se conservan es metiéndolas en una bolsa de plástico.De esa forma veréis que aguantan un poquito más

Ingredientes:

- 300 gr de harina
- 1 huevo
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de azúcar moreno
- 125 gr de mantequilla
- 250 gr de pepitas de chocolate (ahora las venden en el Mercadona, aunque yo siempre las compro en  Macro)
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de esencia de vainilla ( yo lo compro en Carrefour de la marca Vahiné)

Elaboración:

-Se pone el horno a 175ºC calor arriba y abajo
-Se bate el huevo y se le añade la mantequilla en pomada (yo meto la mantequilla en el microondas para que se deshaga un poquito).Se remueve bien y se le añade el azúcar y la esencia de vainilla.

- Se sigue removiendo y se le añade poco a poco la harina con la cucharada de bicarbonato.Se remueve hasta que la masa esté más o menos manejable ya que es muy pegajosa.Si véis que hace falta más harina se puede echar sin problema.
- Cuando la masa deje de estar tan pegajosa, añadir las pepitas de chocolate y remover bien.
- En la placa del horno directamente poner pequeños pegotitos de la masa.No hay que darle forma, no preocuparos porque luego a masa se baja y se expande sobre la bandeja.La masa crece mucho, con lo cual dejar espacio entre los pegotes de masa y que no sean excesivamente grandes!!
- En el horno hay que tenerlas como unos 15 minutos.Retirarlas con una espátula de la bandeja cuando ya estén frías, porque las galletas salen muy blanditas y se pueden romper.
- Más o menos con estas cantidades os saldrán unas 30 galletas

Y a disfrutar comiéndolas!!!