Solomillo de cerdo al hojaldre con salsa de roquefort

Os traigo en esta ocasión un delicioso plato con el que quedareis de lujo en cualquier cena con amigos o familiares.También se trata de una receta muy propicia para estas fechas ya que es un plato con mucha presencia que entra muy bien por los ojos y mejor todavía por el estómago.

Si os fijáis en el paso a paso, ya veréis que no tiene complicación alguna, simplemente hay que pensar con qué ingredientes os apetece rellenar este solomillo al hojaldre. En esta ocasión lo he rellenado con pimiento del piquillo y setas, acompañado de una salsa de roquefort.Ni que decir tiene que el plato estaba delicioso y no sobró ni una sola miguita

Os dejo el paso a paso:

Ingredientes:

- 1 Solomillo de cerdo

- 2 Placas de hojaldre

- 100 gr de roquefort

- 200 ml de nata para cocinar

- Setas

- Pimiento del piquillo

- 1 Huevo

- Sal

- Pimienta negra

- Harina o Maicena

- Aceite de oliva

Elaboración:

- Se corta el solomillo en medallones algo más grueso que un dedo

- Se salpimienta el solomillo a nuestro gusto

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva hacemos los solomillos a fuego fuerte. Sólo hay que hacerlos un poquito (vuelta y vuelta), ya que en el horno se terminarán de hacer

- Cuando estén listos, los reservamos

- Espolvorear sobre la placa de hojaldre un poquito de harina y con un rodillo (o una botella) extender bien la masa.Cortarla en 4 mitades

- En el centro de cada una de las mitades, colocad un medallón de solomillo

- Ahora ya sólo hay que rellenarlo con los ingredientes que más os apetezcan, yo en esta ocasión le he puesto un pimiento del piquillo...

- ... y un mix de setas ya cocinadas.Este tipo de preparado de setas lo podéis encontrar en cualquier tienda, donde están los botes en conserva.También podéis comprar unos níscalos y cocinarlos troceados o enteros, es otra opción...

- Ya sólo queda cerrar el paquetito de hojaldre  para que no se salga nada

- Cubrid la bandeja del horno con papel para horno y colocad sobre ella los paquetitos de hojaldre.Con huevo batido, pintad los paquetes para que cuando estén hechos tengan un color más dorado.

- Meted la bandeja al horno precalentado a 200º calor arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que veáis que los paquetitos de hojaldre ya estén dorados

- Mientras tanto, id preparando la salsa de roquefort.Para ello, en una cazuela echad la nata y calentad

- Cuando la nata rompa a hervir, añadid el queso troceado y remover para que se deshaga

- Para que la salsa no quede muy líquida, añadid media cucharadita de harina o de maicena y removed para que se diluya.Dejarlo cocer unos minutos más

- Ya siemplemente falta montar el plato y comenzar a degustarlo. Fácil ¿verdad?.Os dejo una foto del corte

Bizcocho de calabaza con almendras

El otro día fue el cumpleaños del hijo de un primo de mi marido, y su abuela había preparado este bizcocho.Así de entrada, no me llamó mucho la atención porque no soy muy amante de la calabaza, sin embargo, después de probar un cachito que me dieron no lo dudé ni por un momento, tenía que hacerlo en casa; estaba delicioso

Aquí os dejo la receta para que os animéis igual que lo hice yo, seguro que no os deja indiferentes este bizcocho, tiene un sabor muy rico y además, acompañado con un poquito de chocolate blanco derretido ya ¡ni os digo!

Os dejo el paso a paso de esta receta:

Ingredientes:

- 300 gr de calabaza

- 200 gr de azúcar

- 300 gr de almendra molida

- 80 gr de harina

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- Ralladura de la piel de un limón

Para acompañar al bizcocho:

- 2 tabletas de chocolate blanco

Elaboración:

- Quitad a la calabaza las pepitas del centro y retirad la piel.

- Cortad la calabaza en cuadritos y meterla en el microondas unos 10 minutos a máxima potencia hasta que se ablande

- Mientras tanto precalentar el horno a 180º

- Separad las claras de las yemas y batid las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar

- En un bol más grande, mezclar las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de la piel de un limón.Batid hasta que las yemas blanqueen

- Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, añadid la calabaza.

- Añadid la almendra molida y continuad batiendo.La almendra molida la he comprado en el Mercadona, supongo que en el resto de los supermercados la encontrareis sin problemas

- Mezclar la harina con la levadura

 - Tamizar la harina con la levadura ayudados de un colador e incorporarlo a la mezcla

- Seguid removiendo, en esta ocasión con una cuchara de madera o similar

 - Cuando hayáis conseguido una mezcla homogénea, incorporad las claras a punto de nieve y continuad removiendo con movimientos envolventes

- Removed hasta que todos los ingredientes estén bien integrados

- Untar con un poquito de mantequilla y harina espolvoreada el molde apto para el horno que vayáis a utilizar

- Verted toda la  masa del bizcocho sobre el molde y meterlo en el horno durante unos 45 minutos aproximadamente a 180º.El tiempo es aproximado, estad pendiente para que no se os queme.Para saber si está listo, simplemente tenéis que pincharlo con un cuchillo y si sale limpio, es que ya está.

- Pasado ese tiempo ya tendréis listo el bizcocho.Lo podéis comer así tal cual, pero yo en esta ocasión he acompañado mi porción con una buena cucharada de chocolate blanco derretido bien calentito.Simplemente, tenéis que meter el chocolate en el microondas partido en trocitos durante un minuto y remover muy a menudo para que no se os queme.Fácil, ¿verdad?

Aquí os dejo una foto del corte

Concurso

Esta entrada sólo es para recordaros que tenemos un sorteo en el blog con premios que seguro os gustan.Os animo a todos a que participéis

El plazo de inscripción finaliza el 20 de diciembre y para participar sólo hay que ser seguidor de este blog y preparar una receta que os recuerde en algo a la Navidad.

Para conocer bien las bases del sorteo y apuntaros picad sobre este enlace AQUI y ahí encontraréis todo bien explicado.

Cuando finalice el plazo de inscripción publicaré una lista con todos los participantes y con los números con los que participáis cada uno.Os iré dando números del 00 al 99  y el ganador será quien le coincida el número que le he entregado con las dos últimas cifras del sorteo de la ONCE.Cuando publique la lista, diré el día del sorteo de la ONCE 

Estos son los regalos:

¡¡Animaros a participar, saludos!! ya sabéis, para apuntaros al sorteo no hacerlo en esta entrada, si no en la original del sorteo

Croquetas de morcilla



¡Qué ganas tenía de preparar esta receta!! Ésta o cualquier otra de croquetas, porque en casa encantan y siempre me gusta tener congeladas una buena tanta de croquetas para los imprevistos.

Tengo pendiente haceros unas croquetas riquísimas de espinacas con piñones, pero como tenía una morcilla por casa, pues al final se me ha adelantado esta otra receta. Ya vereis que ricas os quedan estas croquetas, nada tienen que envidiar a las típicas de pollo o de huevo cocido con jamón.Ya sabéis que yo soy una enamorada de la morcilla, así que otra cosa no os puedo contar de esta receta, jejeje

Con esta receta voy a participar en el sorteo que tiene Trini en su blog  y que lo patrocina la empresa familiar Peña Cruz, empresa que se dedica a la fabricación y elaboración de embutidos y jamones caseros de una manera natural y artesanal. Pasaros por su web para ver todos los productos que tienen, ¡a cada cual más rico!

Aquí os la dejo la receta con el paso a paso:
Ingredientes*:

- 1 Morcilla de arroz

- 1 Cebolla mediana

- 200 gr de Harina aprox.

- 750 ml de leche aprox.

- Aceite de oliva

- Sal

- Nuez moscada

- Huevos

- Pan rallado

(*Estas cantidades son para una sartén de unos 25 ml de diámetro)

Elaboración:

- Picad la cebolla menudita

- En una sartén con un chorrito de aceite, dorad la cebolla hasta que quede bien pochadita a fuego medio-bajo.Añadid una pizca de sal

- Cuando la cebolla esté pochadita, añadid poco a poco la harina para que se vaya tostando.Yo le pongo, unas tres cucharadas soperas bien llenas. Si tostamos la harina, de esta forma, evitaremos que luego las croquetas tengan sabor a harina.La bechamel hay que ir haciéndola a fuego lento

- Cuando la harina haya tomado un tono marroncito, añadid la leche bien caliente y poquito a poco.Id removiendo constantemente con unas varillas para evitar que nos salgan grumos (si salen no preocuparos, tiene remedio).

- Pasados unos 6 minutos aproximadamente, después de haber estado removiendo la harina con la leche y apenas os queden grumitos, añadid la carne de la morcilla y seguid removiendo por lo menos, durante unos  20 minutos más hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea.Para que os quede una riquísima bechamel hay que estar removiendo la masa durante más tiempo, por lo menos 45 minutos.Hay incluso quien está con la bechamel más de hora y media

- Sabréis que la bechamel está lista cuando al removerla con las varillas, la bechamel se separa perfectamente de la pared de la sartén.

- Añadid sal al gusto y removed

- Añadid un poquito de nuez moscada y removed (es opcional)

- Como os dije antes, en el caso de que os quedaran grumitos de harina imposibles de deshacer, no hay ningún problema. Simplemente cogéis la batidora y batís bien hasta que los grumos desaparezcan.

- Cuando esté lista, retirad la sartén del fuego y dejad reposar la bechamel hasta que se enfríe.Cubrir por encima con papel film y así evitaréis que salga costra en la bechamel. A Carlos Arguiñano le vi en su programa de televisión que untaba la bechamel con un poquito de mantequilla y luego la tapaba con papel film.

- Cuando la bechamel esté fría, coged una porción de morcilla y dadle un poquito de forma.Pasadlas primero por huevo batido

- Luego, pasad la bolita por el pan rallado

- Modelad con las manos la croqueta hasta que tenga forma adecuada.Os podéis animar y hacer croquetas cuadradas o redondas como si fueran pelotitas

- Una vez que tengáis hechas todas las croquetas, ya sólo queda freírlas en una sartén con abundante aceite bien caliente.

- Id colocando las croquetas fritas sobre un plato con papel de cocina, para que pierdan el exceso de aceite y ya tendréis lista estas deliciosas croquetas.Hay mucha gente que le tiene miedo a la bechamel. No preocuparos, es muy sencilla de hacer, lo único es que es un plato al que tienes que dedicarle mucho tiempo ya que no puedes dejar de remover la bechamel

No tienen ni pinta de comparación unas croquetas compradas a unas hechas en casa, eso no creo que nadie me lleve la contraria, porque la diferencia es abismal.Y las opciones que de da ese plato sin infinitas, ya que se puede preparar croquetas de casi cualquier ingrediente

Os dejo una foto de una croqueta a la que ya le hinqué el diente, ¿qué os parece?.Si a esta croqueta la empanáis además con un poquito de mermelada de tomate o de pimiento, os quedará un plato de lujo