Saquitos de hojaldre rellenos de delicias de mar

Hace ya mucho tiempo publiqué en el blog unos saquitos de hojaldre rellenos de morcilla y pera, ¿os acordáis?. Esta era la imagen

Pues un día me acordé de esta receta ya que hacía mucho tiempo que no la volvía  a hacer y se me ocurrió cambiarle el relleno. Porque realmente estos saquitos lo podéis hacer de los que más os apetezca en cada momento.

Como tenía en casa un paquete de gulas, gambas, mejillones...se me ocurrió rellenarlos con estos ingredientes y el resultado la verdad gustó bastante. Vosotros luego podéis incluir algún ingrediente más o quitar alguno si no os gusta. ¡La imaginación al poder!

Os dejo el paso a paso de la receta:

Ingredientes:

- 2 Placas de hojaldre

- 1 Cebolla

- 1 Diente de ajo

- Pimientos del piquillo

- Gulas

- Gambas peladas cocidas

- 2 Latas de mejillón

- 1 Huevo

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

- Picar la cebolla y el ajo muy menuditos y pochar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Añadir una pizca de sal

- Cuando la cebolla y el ajo ya estén doraditos, añadir el pimiento del piquillo cortado en tiras y dejar que se vaya haciendo en la sartén.Salar al gusto

- Añadir las gambas peladas

- Cuando las gambas estén hechas, añadir los mejillones (escurrir los mejillones, pero reservar el escabeche para luego hacer la salsa con la que vamos a acompañar estos saquitos)

- Añadir las gulas y hacerlas en la sartén con el resto de los ingredientes. Reservar cuando esté hecho

- Espolvorear un poquito de harina sobre la encimera limpia y extender (ayudados con un rodillo o una botella) la lámina de hojaldre descongelada. Dividir en 4 partes como veis en la fotografía

- En cada parte, en el centro, colocar el relleno del saquito que acabamos de hacer

- Coger las 4 esquinas del cuadrado de hojaldre y cerrar como si se tratara de un saquito enrollando las 4 puntas

 - Colocar los saquitos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y pintar con un huevo batido.Meter al horno calor arriba y abajo a 200º durante unos 15 minutos o hasta que veáis que el hojaldre está dorado

  

Ya tenéis listos estos saquitos de delicia de mar. ¿qué os parecen? sencillos y con buena pinta, ¿no? .

Si queréis, como os dije ahí arriba, podéis acompañar estos saquitos con una vinagreta de mejillón, para ello poner en  un vaso de la batidora la salsa de escabeche de los mejillones,  un chorrito de vinagre, medio vaso de aceite y una pizca de sal y batir con la batidora

Alitas de pollo ¿fritas?

Después de tantos excesos propios de la Navidad hoy toca una receta totalmente ligth, qué os parece estas alitas de pollo fritas sin ser fritas? Es decir, de apariencia y de sabor quedan prácticamente iguales que las fritas pero sin embargo, no llevan ni una pizca de grasa, nada!!

Además de ser un plato que puedes preparar rápidamente es muy sencillo de hacer.Es una de esas recetas que me da apuro subir al blog porque no tiene nada de complicado, pero bueno, seguro que hay alguna persona que no conoce esta forma de hacer las alitas, ¿No?

Aquí os dejo el paso a paso:

Ingredientes:

- Alitas de pollo

- Sal

- Pimienta

- 1 Huevo

Elaboración:

- Salpimentar las alitas de pollo y mientras tanto, poner el horno a precalentar a 220º calor arriba y abajo

- Pintar las alitas de pollo con un huevo batido.

- Meter la fuente al horno a 220º calor arriba y abajo durante unos 35 minutos o hasta que veáis que las alitas ya están doradas. Incluso cuando veáis que ya están prácticamente hechas, podéis poner durante 2 minutos el gratín para que la piel quede bien crujiente

Podéis acompañar estas alitas por ejemplo de una ensalada y un poquito de salsa barbacoa.¿Qué os parece?

Croquetas de zanahoria y nueces

Esta receta me la ha pasado una amiga de mi marido y seguidora del blog, Noelia.A ella le gusta mucho la cocina y muy amenudo va subiendo al muro de facebook muchísimos platos apetecibles que va haciendo con la Thermomix.


Me llamó mucho la atención esta receta porque a mi me gusta probar diferentes tipos de croquetas de vez en cuando.Como cada vez que hago croquetas las congelo, porque para dos personas siempre me salen muchas,  llega un momento que me canso de probar siempre el mismo tipo de croqueta con pollo, con jamón york y huevo cocido...no sé, siempre me gusta tener en el congelador diferentes tipos de croquetas e ir alternándolas cada vez. De hecho en este momento tengo en mi congelador croquetas de zanahoria, de morcilla y de espinacas con piñones.Ya veís que variedad!! Ya sólo me falta publicar la receta de las croquetas de espinacas, ya veréis cómo os gustan

Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar, os animo a que visitéis el blog, veréis la cantidad de platos que se pueden realizar utilizando un equipo de energía solar

Os dejo el paso a paso:

Ingredientes:

- 2 zanahorias grandes

- 3 cucharadas soperas de harina

- 1 litro de leche

- 1 puerro

- 150 gr de nueces troceadas

- Sal

- Nuez moscada

- Aceite de oliva

Para rebozar:

- 2 Huevos

- Pan rallado

Elaboración:

- Cortamos el puerro muy menudito y reservamos

- Rallamos las zanahorias y reservamos

- Troceamos las nueces peladas y reservamos

- En una sartén con un chorrito de aceite pochamos el puerro con una pizca de sal a fuego medio-bajo

- Cuando esté hecho el puerro, añadimos la zanahoria rallada y dejamos que se haga durante unos 8 minutos

- Pasado ese tiempo, añadimos las tres cucharadas soperas de harina y dejamos que se tueste un poquito (tienen que ser tres cucharadas que estén bien llenas de harina, no quedaros cortos). Esto ayudará a que la bechamel no sepa a harina

- Cuando la harina haya cogido un tono tostadito ir añadiendo poco a poco la leche.A mi me gusta echar la leche caliente, es la forma en la que no me salen grumos.Ir removiendo con unas varillas constantemente.El fuego ha de mantenerse medio-bajo

- Seguir removiendo hasta que os quede una masa homogénea.Más o menos vais a necesitar como un litro de leche, aunque es posible que os sobre un poquito.Ya lo iréis viendo a medida que trabajáis la bechamel

- En este momento, añadir las nueces troceadas y continuad removiendo con las varillas

- Sabréis que la bechamel esté lista cuando al removerla con las varillas, la bechamel se separa de la pared de la sartén y empieza a hacer como "choff, choff". Para hacer una bechamel le tenéis que dedicar tiempo, por lo menos 30-40 minutos.Hay quien está con ella incluso más de una hora

- Cuando la bechamel esté lista, añadir sal al gusto y una pizca de nuez moscada y remover un poquito para que se mezcle bien

- Ahora hay que dejar la bechamel reposar hasta que se enfríe.Para evitar que salga costra taparla bien con papel film

- Cuando la bechamel esté fría, haremos las croquetas.Coger con una cuchara una porción de masa y pasarla primero por el huevo batido

- Luego por pan rallado.En este momento le daremos forma a la croqueta.Podéis probar a hacer croquetas con forma de pelotas, cuadradas...

- Y ya por último, freír en abundante aceite caliente

¿No son deliciosas estas croquetas?.Os dejo una foto de una croqueta a la que ya le pegué un buen mordisco.Buena pinta, ¿verdad?

Solomillo de cerdo al hojaldre con salsa de pimienta

Hoy os traigo un rico y sencillo plato con el que vais a quedar encantados seguro.No es la primera vez que publico un plato similar a éste, no hace mucho subí la receta del Solomillo de cerdo al hojaldre con sala de roquefort.Si os fijais, los pasos son exactamente los mismos, lo único que varían son los ingredientes con los que queráis rellenar vuestro solomillo y en este caso la salsa con la que lo estoy acompañando.

Me ha apetecido en esta ocasión rellenarlo de pimiento del piquillo y queso de cabra en rulo y la combinación ha sido exquisita.Si a vosotros os apetece poner otro tipo de ingrediente lo podéis hacer.

Ingredientes:

- 1 Solomillo de cerdo

- 2 Placas de hojaldre

- Queso de cabra en rulo

- Pimiento del piquillo

- 200 ml de nata para cocinar

- Pimienta negra

- Sal

- 1 Huevo

Elaboración:

- Se corta el solomillo en medallones algo más grueso que un dedo

- Se salpimienta el solomillo a nuestro gusto

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva hacemos los solomillos a fuego fuerte.Sólo hay que hacerlos un poquito por fuera (vuelta y vuelta),que queden dorados, ya que en el horno se terminarán de hacer

- Cuando estén listos, los reservamos

- Espolvorear sobre la placa de hojaldre un poquito de harina y con un rodillo (o una botella) extender bien la masa.Cortarla en 4 mitades

- En el centro de cada una de las mitades, colocad un medallón de solomillo

- En  este momento dejar que vuestra imaginación vuele, yo en esta ocasión le he puesto un pimiento del piquillo...

- ... y una rodajita de queso de cabra

- Ahora ya sólo falta cerrar el paquete de hojaldre para que no se salga nada

- Cubrid la bandeja del horno con papel para horno y colocad sobre ella los paquetitos de hojaldre.Con huevo batido, pintad los paquetes para que cuando estén hechos tengan un color más dorado

- Meted la bandeja al horno previamente calentado a 180º calor arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que veáis que los paquetitos de hojaldre ya estén dorados

- En la misma sartén donde habéis hecho los solomillos, añadid la nata y calentad.Yo en esta ocasión lo hice en otra fuente distinta porque me despisté.Es mejor así, para que tenga más sabor la nata.Añadid una pizca de sal 

- Cuando la nata comience a hervir, bajar la temperatura y añadir pimienta molida al gusto.Dejad cocer durante unos 5-8 minutos más.Yo además le añadí unas cuantas bolitas de pimienta para que se viera perfectamente de qué era la salsa.Si queréis, podéis echarle un chorrito de coñac para que le de más sabor (es opcional)

- Ya simplemente falta montar el plato cuando los paquetitos de hojaldre estén listos.Nadie me dirá de que no se trata de una receta realmente sencilla, ¿verdad?.Son una de esas recetas con la que te luces con tus invitados sin apenas esfuerzo.

Os dejo una foto más del corte, para que veáis qué rico, con el queso medio fundido

FELIZ 2012

¡¡¡¡ Besos enormes para todos y lo mejor para el año que acaba de entrar!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ 2012!!!!!!!!