Lo primero de todo es saludaros y agradeceros a todos por los mensajes que me habéis estado enviando en todo este tiempo que he estado sin publicar, mensajes que me han hecho mucha ilusión y que os agradezco de corazón.
En este tiempo, he estado pensando en nuevas recetas, tengo unos ricos abisinios (típicos de mi tierra) pendientes de publicar, un pastel de carne relleno de tres quesos y salsa de pimientos, pasta con queso fresco a las finas hierbas y champiñones....es decir, vengo con muuuuuuuuuuuuuuuuchas recetas que espero que os guste y que poquito a poco iré publicando
Como siempre, admito sugerencias, qué platos os apetece probar, me podéis enviar vuestras recetas para que yo las hagas.Por cierto, voy a hacer un nuevo apartado en el blog para que fácilmente podáis encontrar las recetas que vosotros me habéis ido sugiriendo y que luego he publicado en el blog
Bueno, pues vayamos a por esta rica receta. La hice hace dos días y he de decir que en casa encantó. Sobró bastante salsa castellana por lo que al día siguiente hice unos filetes de lomo y le añadí esta salsa y quedaron exquisitos, os lo recomiendo!!
Comencemos...
Ingredientes:
Para el rulo de pollo:
- Bacon (tres lochas por cada rollito)
- Pechuga de pollo (2 filetes por cada rollito)
- Jamón York (1 y1/2 por cada rollito)
- Queso en lonchas (1 y 1/2 por cada rollito)
- Plátano (opcional)
- Sal y pimienta
Y para la salsa castellana:
- 1/2 L de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/ pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Primero vamos a preparar la salsa castellana. Comenzamos pochando en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.Salamos un poquito
-Cuando la verdura esté pochada, añadimos un vaso de vino blanco y lo dejamos a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que el alcohol se evapore
- Añadimos luego dos cucharadas de salsa de tomate y lo removemos para que se mezcle bien
- A continuación, echamos el caldo de carne y lo dejamos cocer durante unos 30 minutos más
- Pasado los 30 minutos, o bien batimos toda esta salsa en un vaso de la batidora o bien lo pasamos por un chino.Como prefiráis, por el chino os quedará una salsa más fina y queda igual de deliciosa o más. Reservamos la salsa y rectificamos de sal
- Vamos ahora con los rulos de pollo. Ponemos sobre la mesa papel albal y colocamos sobre éste, tres lonchas de bacon. Las lonchas colocarlas montada una encima de la otra ( sólo un poquito)
- Colocamos sobre el bacon dos filetes de pechuga de pollo. Los filetes tienen que ser finitos.Salpimentarlos al gusto
- Encima, ponemos el jamón york. Como mis lonchas no eran muy grandes, he puesto 1 loncha y media.No hay que cubrir todo el pollo, dejar como dos dedos sin cubrir por uno de los extremos, porque luego, al enrollar el rulo, el jamón york y el queso se os va a desplazar hacia delante
- Colocamos encima la loncha de queso y para darle un toque dulzón, colocar como veis en la fotografía unas rodajas de plátano
- Ayudados con el papel albal, ir enrollando poquito a poco la pechuga de pollo. Hay que tener cuidado de no dejar por dentro del rulo papel albal. Ir apretándolo, para que quede bien cerrado y prieto el rulo.
- Cuando tengáis todos los rulos de pollo, colocarlos sobre una fuente para horno forrada con papel de horno y meterlos a 200º calor arriba y abajo durante unos 45- 50 minutos.
Cuando ya estén hecho los rollitos, ya sólo os falta montar el plato. Un rulo de pollo es para cada persona, se come bien.Acompañar cada rollito con la salsa castellana y un buen trozo de pan para que podáis untarlo bien en la salsa, jejejej, vereis que plato más rico y seguro que a todos los de la casa les encanta.
¡¡Espero que os haya gustado la receta!!
