Huevos al nido

Esta receta es una bomba hipercalórica, pero es que está TAN RICA, ummmmmm, la voy a poner para esos días en los que nos lo hemos ganado, por list@s, por guap@s, por trabajador@s o por lo que sea...si hay que buscar una excusa, pues la buscamos, no??

Decir que esta receta no es mía, vamos, yo nunca la había hecho.Fue la primera receta que me preparó mi marido cuando éramos novios, hace ya por lo menos 13 años...jo, parece que fue ayer, yo aún me sigo viendo como una veinteañera, ainsssssss!!

Os pongo la receta:

Ingredientes:

 - Pan de hamburguesa
- 1 huevo por hamburguesa
- Chorizo
- Bacon
- Jamón york
- Salchichón
- Aceite de oliva para freír


Elaboración:

- Se pican en trozos menuditos el jamón york (1 loncha por cada huevo), el chorizo (2 rodajas gruesas por cada huevo), el salchichón (también 2 rodajas) y un puñadito de bacon por cada huevo.Se reserva.

- Se separan las claras de las yemas.Se coloca la yema sobre la base del pan de la hamburguesa al cual le habremos quitado un poquito de miga para que la yema se acomode mejor.

- Se rodea la yema, cubriendo todo el pan de la hamburguesa, con el picadillo que hemos hecho antes

- Se baten las claras enérgicamente hasta que salga espumita

- Rebozamos el pan de la hamburguesa con el picadillo en las claras de huevo para que se empapen bien.Para ayudarnos, si queremos, con una cuchara coger la clara y echadla por encima del pan de la hamburguesa

- Ponemos es una sartén abundante aceite para freír a fuego alto.Cuando el aceite esté caliente ponemos los bollos en la sartén para que se frían.Con un minuto será suficiente.Para que se haga por todos los lados, con una cuchara, vamos echando aceite encima de los bollos

- Pasados el minuto, retiramos de la sartén y lo colocamos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.Una vez que estén templados los huevos al nido, ya podemos comenzar a comer.

Tarta Mousse de fresas

Estaba deseando que llegara la temporada de fresas para hacer esta tarta. Nunca antes la había hecho, pero me he leído tantas y tantas recetas de cómo hacerla, que creo que me la sabía ya de memoria.

Por lo que he visto por internet está la opción de congelar la tarta, para ello meteríamos la tarta unas 3 horas en el congelador, o la podemos dejar en el frigorífico casi mejor de un día para otro para que cuaje bien y comerla muy fresquita.Ambas maneras son igual de apetecibles, así que yo me he decidido a dejarla un día entero en el frigorífico más que nada porque en este momento no tengo espacio en el congelador, jejeje

Os pongo paso a paso cómo se hace esta deliciosa mousse de fresa:

Ingredientes:

- 1/2 kg de fresas
- 500 ml de nata para montar
- 1 yogurt de fresa
- 200 gr de azúcar
- 6 hojas de gelatina neutra
- El zumo de 1/2 limón

Para la base:
     - Bizcochos de soletilla
     - Leche



Elaboración:

- Preparamos la base de bizcocho para el molde.Yo en esta ocasión he utilizado los bizcochos de soletilla que me sobraron del tiramisú.Para ello los he empapado con un poquito de leche y a modo de puzzle, los he ido colocando en la base del molde.
Si queréis, podéis hacer la típica base con galletas trituradas (unos 180 gr) mezcladas unas tres cucharadas de mantequilla (derretidas previamente en el microondas unos 2 minutos a modo descongelar) y con la mezcla forrar el molde que tenemos para la tarta

- Lavamos y cortamos las fresas.Las ponemos en un vaso de la batidora y le añadimos el zumo de medio limón y el azúcar.Lo batimos bien para que no nos queden tropezones

- Con un colador, vertemos las fresas batidas sobre una cacerola que luego pondremos al fuego.Hay que ayudarse con una cuchara de madera para que lo que hemos batido caiga más deprisa

Es importante que utilicemos el colador, porque si nos fijamos en lo que nos ha quedado en él, tenemos todas las pepitas de las fresas y puede resultar incómodo a la hora de comer la mousse, y para eso es mousse, para que sea suave

- Ponemos la cacerola al fuego a temperatura bajita.Sólo queremos que se temple un poquito la mezcla para que la gelatina se nos disuelva bien en ella

- Antes de añadir  la gelatina, quitaremos de la cacerola con fresas como un cacillo y medio y lo reservaremos aparte.Es lo que luego vamos a utilizar para hacer la cobertura de la tarta.

- En un vaso con agua fría, metemos 5 hojas de gelatina enteras.Las dejaremos unos 5 minutos.Pasado este tiempo, le retiramos el exceso de agua con papel de cocina y luego las pondremos en la cacerola con las fresas, removemos bien hasta que estén disueltas completamente las hojas de gelatina.

- Batimos la nata y reservamos

- Cuando las fresas con la gelatina se haya templado, en el bol grande mezclaremos con movimientos envolventes la nata, el yogurt de fresa y las fresas con la gelatina.Hay que envolver bien hasta que estén integrados todos los ingredientes.

- Vertemos toda esta mezcla sobre el molde que tenemos con los bizcochos.La tarta ya la tenemos hecha, sólo nos quedaría hacer la cobertura.Como dije antes, la tarta conviene dejarla de un día para otro para que cuaje bien, o la podemos meter unas tres horas en el congelador



- Hay que dejar la tarta mousse en el frigorífico para que cuaje bien.Pasado un par de horas o tres, haremos la cobertura de fresa.Para ello ponemos una hoja de gelatina neutra en un vaso con suficiente agua fría como para que cubra a la hoja entera durante  unos 5 minutos.Pasado este tiempo quitamos, como antes, el exceso de agua con una servilleta o papel de cocina.

- Mientras tanto, el vaso donde teníamos el cacillo con las fresas que habíamos reservado antes, lo metemos un 30 segundos al microondas para que se temple.Pasado ese tiempo, le añadimos la hoja de gelatina removiendo bien para que se deshaga y luego verteremos esta gelatina de fresa sobre la tarta.Volveremos a meter de nuevo la tarta en el frigorífico hasta que la vayamos a comer al día siguiente

Apetitosa, ¿no?

Hace tiempo tuve una despedida de soltera de una amiga, Patricia, y para la cena preparé esta tarta junto con  la tarta mousse de chocolate blanco. Os pongo una fotografía de la tarta para que veais cómo quedó, a todo el mundo le encanto.

Potaje express



Seguro que más de uno se lleva las manos a la cabeza cuando vea cómo hago el potaje.La primera vez que lo hice, no estaba muy convencida; pero viendo el resultado final, yo por mi parte tengo que decir que nada tiene que envidiar mi potaje a otros, jejejejeje, qué voy a decir yo, ¿no?.

Lo he llamado Potaje Express por los ingredientes que voy a utilizar, es un potaje que si queremos en 15 minutos lo tenemos hecho, pero desde luego que, si tenemos tiempo, dejar que el potaje pase bastante tiempo reposando en la cazuela a fuego muy bajo para que coja bien el sabor.
Os dejo aquí mi receta, espero que os guste!!.

Ingredientes:

- 1 Bote de garbanzos cocidos

- 1 Puñado de arroz

- 1 Zanahoria mediana

- 1 Cebolla grande

- 3 Dientes de ajo

-  Espinacas congeladas

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 pizca de sal

- 1 Pastilla de caldo de verduras

- 1 Huevo cocido

-  Aceite de oliva

-  Agua

- 1 Hojita de laurel

Elaboración:

- Se corta la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo en trocitos menudos y se ponen en una cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite para que se pochen.

- Cuando ya esté pochada la verdura, le echamos la cucharadita de pimentón dulce, removemos para evitar que se nos queme y a continuación echamos abundante agua, suficiente para que lleguen a cubrir a los garbanzos.

- Echamos en la cazuela los garbanzos que habremos escurrido bien del bote, sal a nuestro gusto, la hojita de laurel, la pastilla de caldo de verdura y las hojitas de espinacas congeladas.Removems un poquito

- Mientras tanto, en otra cazuela pequeñita con agua, ponemos el huevo a cocer.

- A mi me gusta tener los garbanzos con toda la verdura cociéndose a fuego muy lento durante bastante tiempo para que coja sabor.Si no tengo prisa, por lo menos tengo la cazuela al fuego como unos 45 minutos.En los últimos 15 minutos, es cuando le echo un puñado de arroz y dejo que se termine de hacer.

- Hay que estar pendiente durante la cocción, sobre todo después de haber puesto el arroz para añadir más agua si fuera necesario

- Para presentar el plato, troceamos el huevo cocido en daditos y lo ponemos por encima de los garbanzos

Champiñones rellenos al horno

No recuerdo el tiempo que llevaba pensando en hacer esta receta.Al tener el blog y tener que pensar en recetas interesantes no he tenido mejor excusa.Como en mi casa sólo somos dos, sólo he hecho medio kilo de champiñones, si en vuestra casa sois algunos más, pues con doblar las cantidades queda solucionado el problema.

Espero que os guste esta receta, se trata de otro entrante muy rico y sobre todo facilísimo de hacer.

Ingredientes:

- 1/2 kilo champiñones grandes

- Mantequilla

- zumo de 1/2 limón

- 25 gr de miga de pan

- 3 cucharadas de leche

- Aceite de oliva

- 75 gr de taquitos de jamón

- Sal

- Pimienta molida

- Perejil

- Queso rallado

Elaboración:

Se lavan muy bien los champiñones y le quitamos los pedúnculos tirando de ellos.

Cortamos por la mitad los pedúnculos y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y el zumo del medio limón a fuego medio hasta que se hagan.

- Mientras tanto, en una fuente para horno le ponemos abundante mantequilla para evitar que se nos pegue los champiñones a ella.Ponemos los champiñones boca arriba (como veis en la fotografía) y le ponemos un dado pequeño de mantequilla dentro para que se nos hagan bien.Lo dejaremos en el horno a 200º durante unos 10 minutos.

- Mientras tanto, en una ensaladera echaremos los pedúnculos de los champiñones troceados que ya estarán hechos, los trocitos de jamón, la miga de pan que habremos empapado previamente con las tres cucharadas de leche, el perejil, la pimienta molida y sal al gusto (tened en cuenta que el jamón ya le va a aportar bastante sal!!)

- Rellenamos los champiñones con esta mezcla y los metemos al horno otros 20 minutos más a 200º.

- Los últimos 5 minutos los pondremos a gratinar con un poquito de queso rallado por encima y pasado ese tiempo...A COMER!!!

Tiramisú

Llevaba mucho tiempo diciendo que tenía que hacer este postre, y al final me decidí a hacerlo aprovechando que teníamos una cena en casa de unos amigos.
Por lo que he leído en internet, el Tiramisú que se hace en Italia no lleva nata, a pesar de que mucha gente lo haga así.Lo que sí que lleva son las claras de huevo a punto de nieve.
Quien no le quiera poner alcohol a esta receta lo puede obviar, e incluso por internet he encontrado una receta de tiramisú presentada de forma muy divertida donde en vez de empapar los bizcochos con café amargo, lo hace con agua y cacao (pica aquí si quieres verlo).Puede ser una buena opción si queremos que lo tomen los pequeños de la casa.

Os dejo la receta:


Ingredientes:

- 400 gr de queso mascarpone

- 3 claras de huevo

- 4 yemas de huevo

- 100 gr de azúcar

- 1 paquete y medio de bizcochos de soletilla

- 400 ml de café amargo

- Unos 200gr de cacao en polvo

- 1 chorrito de Amareto o de cualquier ron

Elaboración:

- Vamos preparando el café, yo he hecho una cafetera grande y habré utilizado unos 400 ml de café amargo.Cuando el café esté listo, dejamos que se temple.

- Separamos las claras de las yemas y montamos las 3 claras a punto de nieve.Reservamos en el frigorífico.Las claras estarán en punto de nieve si al poner boca abajo el bol, las claras no se caen.

- Batimos las yemas con el azúcar.Cuando esta mezcla esté consistente y como "espumosa" entonces ya estará lista.

- A la mezcla de las yemas con el azúcar, le vamos añadiendo poco a poco el mascarpone, lo removemos bien con las varillas para que se incorpore bien a la mezcla.

- Ahora es cuando poco a poco, le vamos añadiendo las claras a punto de nieve.Tenemos que hacerlo con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

- Vertemos el café en un recipiente donde podamos empapar los bizcochos.Echamos un chorrito de ron (es opcional) lo removemos y uno a uno metemos y sacamos rápidamente el bizcocho del café.Vamos colocando estos bizcochos empapados en la fuente donde vayamos a emplatar el mascarpone.Yo además de la tarta que he hecho en un molde desmontable, he preparado una copa.

- Sobre esta primera capa de bizcochos, ponemos la crema que hemos hecho con el mascarpone cubriendo todo el fondo

- Como veis en esta foto, he puesto en las paredes laterales del molde desmontable, bizcochos empapados con el café, para que la presentación quede más curiosa.Para que esos bizcochos no se cayeran al tener el borde redondeado, les he cortado el borde, que luego he utilizado para poner las capas de bizcocho en la copa (aquí no se tira nada!!).

- Encima de la capa de mascarpone, con un colador, echamos un poquito de cacao en polvo

- Volvemos a repetir la misma operación de antes, encima del cacao ponemos una capa de bizcochos empapados con el café y el ron, encima otra capa de mascarpone y para finalizar, espolvoreamos el cacao.

- Mínimo tiene que estar en el frigorífico 3-4 horas antes de que lo comamos, pero si lo dejamos de un día para otro mejor, porque el bizcocho se impregnará de todos los sabores y el tiramisú estará mucho más rico.

No es complicado, ¿verdad?.Animaros a hacerlo y veréis que postre tan delicioso!!

Atún con tomate

Este plato siempre lo prepara mi marido, es tan fácil de preparar y tan rico y jugoso con el tomate, que no quería dejar esta receta sin publicar ya que es posible que haya alguien que no sepa cómo se hace el atún con tomate, ¿no?.

Comencemos:

Ingredientes:

- Atún fresco (en rodajas)

- 1 Bote de salsa de tomate

- Sal gorda

Elaboración:

En una sartén ponemos abundante salsa de tomate sin llegar a cubrir las piezas de atún.Ponemos el tomate al fuego para que se vaya calentando.

Quitamos de las rodajas con un cuchillo la piel y la espina central.De esta rodaja nos saldrán 4 trozos de atún que a su vez partiremos en trozos más pequeños.Añadimos sal gorda al gusto por ambos lados de las piezas de atún.

Cuando el tomate esté hirviendo, echaremos las piezas de atún.Hay que dejar que se hagan por cada lado durante 5 minutos a fuego medio-alto.Pasado este tiempo, ya lo podemos emplatar y comer.

El atún con tomate lo podemos acompañar de arroz blanco, patatas fritas en cubos, una tempura de verduras.Yo en esta ocasión lo he acompañado de patatas fritas.

¡Buen provecho!