Paté de anchoas



La receta que os voy a poner hoy se trata de un rico entrante que lo tendréis preparado en muy poquito tiempo y como todas, o casi todas, mis recetas, no podía ser más sencilla de preparar.Espero que os guste la receta, ya me diréis

Ingredientes:

- 1 lata de anchoas

- 4 quesitos

- 1 huevo cocido

- 1 chorrito de aceite

- 1 lata de atún



Elaboración:

- Se cuece el huevo

- Se baten todos los ingredientes, el huevo cocido, la lata de atún a la que habremos escurrido el aceite, los 4 quesitos y la lata de anchoas a la que también le habremos escurrido el aceite

- Según como vayamos viendo la textura, pues echaremos más o menos leche.Yo echo siempre dos chorritos de aceite, hasta que la textura sea de mi agrado.Una vez hecho, metemos el paté en el frigorífico hasta el momento en que lo vayamos a servir, fácil, ¿verdad?

Otro día os pondré el paté de mejillón.Como a mi marido no le gusta el mejillón al final me acabo comiendo yo sola el paté, pero bueno, habrá que buscar un momento para hacerlo.Es muy sencillito de hacer, se hace igual que este paté sólo que sin el huevo cocido

Huevos rotos con jijas



¿Por qué será que siempre las recetas más ricas no son precisamente las más saludables? ¡Hay que fastidiarse!.Bueno, pues para esos días en los que no lo hemos ganado, en los que nos merecemos un premio, aquí os dejo esta rica receta.Creo que nadie opina lo contrario, ¿no?

Ingredientes:

- 4 patatas medianas

- 300 gr de jijas

- un puñado de pasas

- 2 huevos

- sal

- Aceite de oliva

Elaboración:

- Poner las pasas dentro de un vaso con agua o con vino blanco, para que se ablanden

- Se pelan las patatas en gajos y se fríen en abundante aceitea fuego medio-alto.Cuando estén hechas se retiran del aceite y se conservan.Añadir sal al gusto

- En una sartén con un chorrito de aceite se hacen las jijas a fuego medio

- Cuando ya estén hechas las jijas, añadimos las pasas (las que habremos escurrido el agua) y  las patatas y lo removemos un poquito para que las patatas se impregnen del sabor de las jijas. Luego lo ponemos sobre el plato en el que lo vayamos a servir

- Freímos un par de huevos.Como veis, soy espantosa friendo huevos, se me da francamente mal!! Cómo me gustan a mi los huevos fritos de mi madre, con su puntillita y su yema donde untar el pan!!

- Una vez fritos los huevos, los ponemos en el plato donde tenemos las jijas con las patatas y las pasas encima de las patatas.

- Antes de servir este plato, ayudados con un cuchillo y un tenedor  "romper el huevo para que la yema caiga sobre las patatas y las jijas.¡Y a comer!

Este mismo plato lo podéis hacer de muchas formas diferentes, con jamón serrano o por ejemplo, una forma que a mi me encanta es  añadiéndole piñones y reduciendo vinagre de módena que luego lo pondremos por encima, queda delicioso!!!

Lomo de cerdo con paté a las finas hierbas

Esta receta me la ha pasado una amiga y seguidora del blog, Anabel, hace ya bastante tiempo, pero nunca veía el momento de hacerla.Antes de publicarla le pasé esta foto para que ella me diera el visto bueno, y como a ella le gustó, pues ahora paso a deciros cómo se hace.Sobra decir que se trata de una receta muy sencillita, que son las que más me gustan y muy resultona.Seguro que nadie deja nada de salsa sobre el plato, así que tener a mano una buena hogaza de pan, ÑAM, ÑAM!!

Ingredientes:

- 6 filetes de lomo

- 1 brick de nata (200ml)

- 1 lata de paté a las finas hierbas

- Aceite de oliva

Elaboración:

- En una sartén con un chorrito de aceite, hacemos a fuego medio los filetes de lomo.Cuando estén hechos, los retiramos de la sartén y los reservamos

- En la misma sartén donde hemos hecho los filetes, ponemos el brick de nata para que coja el sabor del lomo y dejamos que se temple a fuego medio

- Cuando la nata se haya calentado, añadimos el paté.Yo en este caso le he puesto uno a las finas hierbas, pero si os gusta más otro tipo de paté, por ejemplo, a la pimienta también se lo podéis poner, seguro os queda igual de bien.

- Removéis hasta que se deshaga el paté, si tuvierais dificultad para ello, si queréis os podéis ayudar de la batidora.

- Una vez que la mezcla esté bien integrada, incorporar los filetes de lomo y darles el último hervor y a degustar.Fácil, ¿verdad? y lo mejor de todo, RIQUÍSIMO!!

Lista provisional de participantes

Como anda por ahí abajo perdida la lista que he ido actualizando, quería volver a editarla con todos los seguidores del blog que están ahora mismo participando en el sorteo


Quién no sepa a qué sorteo me estoy refiriendo, qué pique AQUI para ver el premio y las bases del concurso, son muy sencillas, ser seguidor del blog y decir que quieres concursar. (hay que ponerlo en esa entrada, no aquí!)


   1) Dae: 3 números
   2) Anna:3 números
   3) Pilar Moreno: 4 números
   4) Trini:2 números
   5) Esther Morales: 2  números
   6) Recetas lianxio:3 números
   7) Laura foundant:1 número
   8) Los antojos de Miss Mary: 4 números
   9) La receta de manans:3 números
 10) Lola, Pan frito o rebanas:2 números
 11) Los experimentos de las 4 maría cocinillas: 2 números
 12) Mari Carmen: 2 números
 13) El Mundo de Tara: 3 números
 14) Gloria Robles: 1 número 
 15) Cupkake Obsesión: 3 números
 16) Susana Santos:1 número.
 17) Ana Sanchez Rodriguez: 1 numero
 18) Beabo: 3 números
 19) Marietta: 1 número
 20) Pilar Caro Casado (Dufy): 2 números
 21) Verónica: 3 número
 22) Yolanda: 2 números
 23) Bibi´s cakes: 2 números
 24) Patry Moncho: 2 números
 25) Campanilla1989: 3 números
 26) Elena Aguilar: 1 número
 27) Begoña: 2 números
 28) Eneri:3 números
 29) Chicunini 2 números
 30) Garlutti: 2 números
 31) Frederique: 1 número números
 32) Lidia: 1 número

      33) Huci: 1 numero seguidora   

      34) Mari: 2 números

      35) Maria Isasi: 1 número

      36) La Cocina De Las Pinuinas: 2  números

 37) Maria oneub: 2 números
 38) Driwrgy: 2 números
 39) Alicia F. Martin: 2 numeros
 40) Cristina: 3 números
 41) Rocío: 2 números
 42) María Rosa: 1 número
 43) La ratita golosa: 2 números
 44) Miriam: 2 números
 45) Isabel: 2 números
 46) Filo: 2 números
 47) Berta Juste: 2 números
 48) Mari Carmen: 2 números
 49) Anabel: 3 números

      50) La cérise sur le gâteau: 2 números

      51) Paloma (chatina): 2 números

 52) Silvia Estave: 2 números
 53) Inés Rodriguez: 2 números
 

     Hay varias personas que les falta alguna cosilla para poder participar.Me he puesto en  contacto con vosotros, a la mayoría os envié un mail, ¡espero que lo hayáis leído!

- Leydi Viviana.Subiste la foto el muro de FB, pero te falta hacerte seguidora y decir en la entrada del concurso que quieres participar

- Pitussia: Te falta hacerte seguidora del blog 

Rosquillas de anis

Quería reeditar esta entrada porque el otro día, una amiga del trabajo me comentó que estaba haciendo esta receta y le extrañaba que no llevara levadura y que por el contrario, no sabía a qué me refería cuando decía que había que echar un sobre de maicena.Pues ahí estaba el error, cuando hablaba de sobre de maicena, me refería a un sobrecito de levadura.Qué despiste!! No sé si a más de uno le habrá pasado que echó maicena y no puso levadura y por eso tal vez le hayan podido quedar duras y nada esponjosas, es así?? Lo siento!! Vuelvo a redactar la receta y creo que esta vez ya no he comentido ningún error.


Siempre que he hecho las rosquillas de anís he utilizado la misma receta que hace mi madre, que a su vez es la misma receta que utilizaba mi abuela.Pero en esta ocasión, investigando por internet he dado con un blog que me ha parecido muy bueno, el blog de Marcos Sainz y de aquí he sacado la receta.Decir sólo que han quedado muy ricas, muy esponjosas por dentro.Espero que os gusten tanto como a mi:

Ingredientes:

- 3 Huevos

- 600 gr de harina

- Azúcar

- Aceite de oliva suave o de girasol

- 1 cucharadita de sal

- 1 sobre de levadura

- Ralladura de piel de limón

- 1/2 vasito de anís o brandy

- Canela en polvo

Elaboración:

- Se cascan los tres huevos y se echan en un vaso medidor.Esta medida es la que vamos a utilizar como referencia.

- Como veis en la foto, la medida de huevo que me ha salido son 165 ml, con lo cual, vamos a utilizar 165ml de aceite y 165ml de azúcar.

- En un recipiente echaremos la harina mezclada con la levadura, haremos un pequeño volcán en el centro y ahí pondremos el resto de los ingredientes:los tres huevos, la ralladura de la piel de limón, el aceite,el azúcar, el anís o brandy y la cucharadita de sal.Tenemos que ir amasando esta masa hasta que sea manejable y deje de estar tan pegajosa.Si fuera necesario, se le puede añadir un poquito más de harina.

- Yo en esta ocasión he utilizado mis varillas amasadoras.Era la primera vez que las utilizaba desde que me compré el aparato, y estaba toda ilusionada, pero he de decir, que al final me he puesto a amasarlas con la mano como toda la vida.

- Cuando la masa esté manejable, hacemos una bola y la cubriremos con un paño o papel film.Hay que dejarla en reposo unos 45-60 minutos.

- Pasado ese tiempo, ya podemos empezar a modelar nuestras rosquillas.Podéis hacer si queréis unos churritos y luego juntar los extremos, o podéis hacer yo, he hecho una pelotita pequeña con la masa...

- Con el dedo le he hecho un agujerito en todo el centro...

- Y luego ya a modelar la rosquilla hasta que nos quede en condiciones.



- Con la punta de un cuchillo, hacer un corte longitudinal para que al freir la rosquilla, ésta se abra y así evitamos que quede cruda por dentro
- Cuando tengamos todas las rosquillas hechas, ponemos en una sartén abundante aceite y cuando esté muy caliente el aceite, vamos echando las rosquillas.Es importante que el aceite esté muy caliente, pero no tenéis que poner el fuego a la máxima potencia, ya que si no, se os tostará muy rápido por fuera pero quedarán crudas por dentro.Poned el fuego a temperatura media-alta.

- Cuando saquemos las rosquillas de la sartén dejarlas sobre un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

- Para la decoración de las rosquillas, en un plato hondo pondremos un poco de azúcar con canela en polvo y lo removeremos y pasaremos por allí las rosquillas fritas

- Y cuando las rosquillas estén frías, ya le podremos hincar el diente a este sabroso dulce!!

Espárragos trigueros a la plancha con ajitos

Este fin de semana se celebra en  mi localidad la Fiesta de la Exaltación del espárrago Tudelano. Se trata de un producto típico y muy reconocido de mi localidad.

Me hubiera gustado, para el sorteo que estoy realizando, enviar al ganador una manada de espárragos trigueros y otra de puntas de espárragos blancos, pero por las fechas en las que nos encontramos y por los altas temperaturas que alcanzaría la furgoneta de reparto, seguro que los espárragos no llegaban en buenas condiciones.Intentaré, el año que viene hacer un concurso o un sorteo para el mes de abril-mayo, que es cuando nos encontramos con los mejores espárragos.Conocéis el refrán, referente a los espárragos, que dice: "los de abril para mi, los de mayo para el amo y los de junio para ninguno".Pues eso, los mejores espárragos son los de abril y ya a partir de junio, los espárragos empiezan a estar peor.Serían esos tres meses la temporada de cosecha del espárrago

Bueno, no me quiero entretener más, que al final me lío a hablar...La receta que os voy a poner hoy es MUY sencilla, no tiene nada de complicado, pero es que es así como más me gustan los espárragos trigueros, y más aún los espárragos de Tudela de Duero, mi pueblo.

 Yo siempre compro Espárragos Belloso, ya que se trata de una empresa pequeñita y familiar de una amiga mía del pueblo.Estos espárragos se recolectan y se distribuyen en 24-48h.Si vas incluso al sitio de venta que tienen en esta localidad, te lo dan casi casi recién sacados de la tierra.Mejor estos que los de conserva, ¿no?

Ingredientes:

- 10-12 espárragos trigueros frescos

- 3 dientes de ajo

- Sal gorda

- Aceite de oliva

Elaboración:

- Se lavan los espárragos

  

- Se corta la parte final del tronco del espárrago

- Cortamos en dos-tres trozos el espárrago y si queréis, para asegurarnos que van a quedar tiernos, estos trozos, los podéis partir por la mitad, como veis en la fotografía

- Cuando tengais todos los espárragos cortados, los meteremos unos 5 minutos en el microondas a máxima potencia.

- Cortamos los dientes de ajo en láminas

- En una sartén con un chorrito de aceite hacemos a fuego medio los espárragos con el ajo y la sal gorda hasta que veamos que ya se han hecho. Más o menos lo tendremos como unos 8 minutos

- Una vez hechos los espárragos, ya podemos disfrutar de este delicioso y sabroso entrante. Fácil, ¿verdad?

Mousse de fresas

Llevaba tanto tiempo anunciando que iba a preparar una mousse de fresas y al final casi se me pasa la temporada de fresas. ¡Si es que no se puede dejar para mañana lo que puedas hacer hoy!.

Os traigo otra receta dulce y fresquita ideal para esta temporada, estoy convencida que os va a gustar, ya me diréis.

Ingredientes:

- 300 gr de fresas

- 2 yogures griegos

- 2 huevos

- 3 cucharadas de azúcar

- 3 hojas de gelatina neutra

- 1 pizca de sal

Para decorar:
- Sirope de fresas, frambuesas, hojitas de menta...

Elaboración:

- Se le quita el rabito  y las hojas a las fresas y se trocean un poco.Las ponemos en un recipiente para batir junto con los dos yogures griegos.

- Para que quede más suave la mousse, pasaremos el batido de fresa que acabamos de hacer por un colador.

- Sí que es importante que no nos saltemos ese paso porque mirar qué cantidad de pepitas se quedan en el colador.

 - Montamos las dos claras a punto de nieve con el azúcar y una pizca de sal que ayudará a que se monten las claras. Reservamos

- En un vaso alto con agua fría ponemos las hojas de gelatina.Tienen que quedar bien cubiertas por el agua.Las tendremos como unos 5 minutos.Pasado ese tiempo, le retiramos el exceso de agua con papel de cocina.

- Metemos un vaso al microondas 40 segundos aproximadamente con un dedo de agua (unas tres cucharadas soperas).Cuando saquemos el vaso con agua del microondas, meteremos ahí las hojas de gelatina bien escurridas y removeremos hasta que queden disueltas completamente.

- Cuando el agua se haya templado (¡nunca antes!), mezclaremos el batido que hemos hecho con el yogurt y las fresas con el agua y la gelatina y poco a poco, iremos agregando las claras a punto de nieve siempre con movimientos envolventes.

- Cuando nos quede una masa homogénea, la pondremos en los vasos en los que lo vayamos a servir y lo guardaremos en el frigorífico.Conviene dejarlas al menos en el frigorífico mínimo tres horas, si lo podemos hacer de un día para otro desde luego que será mucho mejor

- Para presentar las copas de mousse, como me ha parecido que quedaba demasiado pálido la mousse, le he puesto un poquito de sirope por encima de fresa.Eso ya va en gustos, si queréis, le podéis poner unos frutos rojos por encima o una hojita de menta.Seguro que os va a encantar