martes, 17 de enero de 2012

Agradecimientos, encuentros y premios

Agradecimientos...
Cuando comencé con este blog lo hice por unas amigas a las que le gustaba las fotografías de los platos que iba haciendo. Eran fotos muy feas, muy cutrecillas, pero aún así les gustaba lo que yo preparaba y me pedían la receta para hacerlo luego ellas en su casa. Estas mismas personas fueron las que un día (hace menos de 10 meses) me animaron a hacer este blog.

Cuando subí mi primera receta, fueron unas trufas de chocolate, ( si os fijáis en la foto de las trufas vereis a lo que me refería con lo de "fotos cutrecillas") en la vida pensé que tal día como hoy llegaría a tener más de 200 seguidores del blog y más 550 en facebook. Yo siempre pensé que mis entradas las leerían mi grupo más cercano de amigos y pocos más.

De repente un día, veo que alguien me deja un comentario, más tarde, voy teniendo seguidores (ya no sólo están mis hermanos, mi padre y mi abuela), hay gente de muchos sitios distintos.Me pregunto, ¿cómo me has conocido?.No lo sé, pero me siento alagada en cualquier caso.Es entonces, cuando veo que ya no sólo estoy yo, cuando me empiezo a esmerar un poquito más con cada entrada. Llega un momento en que ya los cuatro platos con los que quedaba bien en las cenas con amigos ya los había subido; por lo que me toca comprarme revistas de cocina, libros, pregunto a mi madre por recetas nuevas, a mi suegra... 

Por todo ésto, porque me habéis hecho sentir tan afortunada con este blog y porque estoy conociendo a gente maravillosa, os quería DAR LAS GRACIAS.Gracias de corazón, porque no es para nada una obligación continuar con el blog si no todo lo contrario gracias a vosotros que siempre valoráis mi trabajo....

Encuentros...
Siguiendo el hilo de lo anterior, una de las cosas que me ha dado este blog ha sido que he ido conociendo a gente maravillosa con la que compartes tu afición y gusto por la cocina.No quiero nombrar a nadie porque seguro que me voy a dejar a alguno y no quisiera.No sólo me refiero a otros blogger, si no a gente que sigue mi blog y que me dejan preciosos comentarios

Hace poquito tuve la oportunidad de conocer a Soraya, del blog "Mandil y perejil" gracias al último sorteo que realicé en mi blog. La casualidad quiso que el regalo se quedara en mi misma ciudad, así que para entregarle el premio, quedamos para tomar un café y charlar.La conversación fue muy amena y distendida, hablamos de todo y me sentí muy agusto con ella. A pesar de ser ella la premiada, me trajo un regalito que agradecí muchísimo y que pronto le daré uso.Ya lo vereis por aquí. Me dedicó una preciosa entrada en su blog que AQUÍ os dejo por si queréis echarle un vistazo

Premios...
Y ya para finalizar comentaros que recientemente he ganado dos premios.Me han hecho ambos muchísima ilusión.Aún no he recibido los regalos, pero en cuanto los reciba pondré por aquí una entrada

El primero de los premios es uno del blog de Trini patrocinado por la empresa Peña-Cruz. Para ese concurso participé con estas croquetas de morcilla y resulté ganadora!


Y el segundo premio lo gané el viernes pasado, es del blog Recetas para Tontos patrocinado por Tescoma. Para ese concurso participé con esta otra receta, Secreto Ibérico con salsa de mostaza


Ufff, creo que al final me he extendido un poquito, pero es que tenía tantas cosas que contar que no quería dejarme nada.Pero sobre todo, lo que quiero que de todo esto quede más claro es mi agradecimiento a cada uno de vosotros que cada día me visitáis, GRACIAS DE CORAZÓN

lunes, 16 de enero de 2012

Mousse de café con virutas de chocolate



Tere, del blog Las Maria Cocinillas junto con la empresa Piccadilly Coffe, nos invita a participar en su concurso tras haber llegado a los 300 seguidores.Tere, por cierto, a este paso tienes que ir pensando en el siguiente concurso porque casi casi ya estás en los 400 seguidores.Enhorabuena por ese blog tan bonito que tienes 


Para poder participar en su concurso nos piden que creemos un postre pensando en los productos de Piccadilly Coffe y yo, pensando, pensando y aprovechando que tenía esta receta pendiente de hacer, he visto que este podía ser un buen momento para sabirla al blog.

Así que por eso aquí os dejo esta deliciosa receta.Animaros con ella porque es muy ligera y después de haber comido y cenado, como siempre apetece algo dulce y un café, porqué no lo unimos y creamos esta maravillosa receta

Espero que os guste, os dejo el paso a paso:

Ingredientes:

- Café molido
- Agua
- 75 gr de azúcar
- 400 ml de nata
- 4 hojas de gelatina

Para decorar:
- Chocolate negro fondant
- Pepitas de chocolate negro
- Chocolate blanco
- Granos de café...
- ¡lo que más os apetezca!!

Elaboración:

- Preparad el café en la cafetera con el agua y el café molido.Cuando esté hecho, reservar y dejar que se vaya templando


- Mientras tanto, poner las hojas de gelatina en el agua para que se vayan hidratando.El agua ha de cubrir por completo a la gelatina.Por lo menos han de estar 5 minutos en remojo


- Montar la nata con 50gr de azúcar y reservar


- Cuando el café este hecho, retirar 200ml de café en un vaso alto y disolver los 25gr de azúcar restantes que nos quedaban. Remover bien y añadir las hojas de gelatina escurridas.Seguir removiendo para que se deshagan. Dejar enfriar


- Cuando el café con la gelatina se haya enfriado, mezclar con movimientos envolventes la nata con el café


- Toda la mezcla ha de quedar homogénea.Volcar el contenido, sobre las copas en las que vais a presentar este postre.Guardar en el frigorífico.Ha de comerse bien fresquito. Como veis en la fotografía me han salido 7 vasitos con estas cantidades


- Cuando vayáis a servir este postre, rallar el chocolate negro y el chocolate blanco y espolvorearlo por encima de cada copa.Vereis como el contraste del mousse con el crujiente del chocolate queda delicioso.¿Os ha gustado? ¡¡Espero que sí!!




jueves, 12 de enero de 2012

Saquitos de hojaldre rellenos de delicias de mar


Hace ya mucho tiempo publiqué en el blog unos saquitos de hojaldre rellenos de morcilla y pera, ¿os acordáis?. Esta era la imagen


Pues un día me acordé de esta receta ya que hacía mucho tiempo que no la volvía  a hacer y se me ocurrió cambiarle el relleno. Porque realmente estos saquitos lo podéis hacer de los que más os apetezca en cada momento.

Como tenía en casa un paquete de gulas, gambas, mejillones...se me ocurrió rellenarlos con estos ingredientes y el resultado la verdad gustó bastante. Vosotros luego podéis incluir algún ingrediente más o quitar alguno si no os gusta. ¡La imaginación al poder!

Os dejo el paso a paso de la receta:

Ingredientes:

- 2 Placas de hojaldre
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- Pimientos del piquillo
- Gulas
- Gambas peladas cocidas
- 2 Latas de mejillón
- 1 Huevo
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

- Picar la cebolla y el ajo muy menuditos y pochar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Añadir una pizca de sal


- Cuando la cebolla y el ajo ya estén doraditos, añadir el pimiento del piquillo cortado en tiras y dejar que se vaya haciendo en la sartén.Salar al gusto


- Añadir las gambas peladas


- Cuando las gambas estén hechas, añadir los mejillones (escurrir los mejillones, pero reservar el escabeche para luego hacer la salsa con la que vamos a acompañar estos saquitos)


- Añadir las gulas y hacerlas en la sartén con el resto de los ingredientes. Reservar cuando esté hecho


- Espolvorear un poquito de harina sobre la encimera limpia y extender (ayudados con un rodillo o una botella) la lámina de hojaldre descongelada. Dividir en 4 partes como veis en la fotografía


- En cada parte, en el centro, colocar el relleno del saquito que acabamos de hacer


- Coger las 4 esquinas del cuadrado de hojaldre y cerrar como si se tratara de un saquito enrollando las 4 puntas




 - Colocar los saquitos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y pintar con un huevo batido.Meter al horno calor arriba y abajo a 200º durante unos 15 minutos o hasta que veáis que el hojaldre está dorado

  
Ya tenéis listos estos saquitos de delicia de mar. ¿qué os parecen? sencillos y con buena pinta, ¿no? .


Si queréis, como os dije ahí arriba, podéis acompañar estos saquitos con una vinagreta de mejillón, para ello poner en  un vaso de la batidora la salsa de escabeche de los mejillones,  un chorrito de vinagre, medio vaso de aceite y una pizca de sal y batir con la batidora

martes, 10 de enero de 2012

Alitas de pollo ¿fritas?


Después de tantos excesos propios de la Navidad hoy toca una receta totalmente ligth, qué os parece estas alitas de pollo fritas sin ser fritas? Es decir, de apariencia y de sabor quedan prácticamente iguales que las fritas pero sin embargo, no llevan ni una pizca de grasa, nada!!

Además de ser un plato que puedes preparar rápidamente es muy sencillo de hacer.Es una de esas recetas que me da apuro subir al blog porque no tiene nada de complicado, pero bueno, seguro que hay alguna persona que no conoce esta forma de hacer las alitas, ¿No?

Aquí os dejo el paso a paso:

Ingredientes:

- Alitas de pollo
- Sal
- Pimienta
- 1 Huevo



Elaboración:

- Salpimentar las alitas de pollo y mientras tanto, poner el horno a precalentar a 220º calor arriba y abajo


- Pintar las alitas de pollo con un huevo batido.


- Meter la fuente al horno a 220º calor arriba y abajo durante unos 35 minutos o hasta que veáis que las alitas ya están doradas. Incluso cuando veáis que ya están prácticamente hechas, podéis poner durante 2 minutos el gratín para que la piel quede bien crujiente


Podéis acompañar estas alitas por ejemplo de una ensalada y un poquito de salsa barbacoa.¿Qué os parece?



jueves, 5 de enero de 2012

Croquetas de zanahoria y nueces


Esta receta me la ha pasado una amiga de mi marido y seguidora del blog, Noelia.A ella le gusta mucho la cocina y muy amenudo va subiendo al muro de facebook muchísimos platos apetecibles que va haciendo con la Thermomix.


Me llamó mucho la atención esta receta porque a mi me gusta probar diferentes tipos de croquetas de vez en cuando.Como cada vez que hago croquetas las congelo, porque para dos personas siempre me salen muchas,  llega un momento que me canso de probar siempre el mismo tipo de croqueta con pollo, con jamón york y huevo cocido...no sé, siempre me gusta tener en el congelador diferentes tipos de croquetas e ir alternándolas cada vez. De hecho en este momento tengo en mi congelador croquetas de zanahoria, de morcilla y de espinacas con piñones.Ya veís que variedad!! Ya sólo me falta publicar la receta de las croquetas de espinacas, ya veréis cómo os gustan

Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar, os animo a que visitéis el blog, veréis la cantidad de platos que se pueden realizar utilizando un equipo de energía solar



Os dejo el paso a paso:

Ingredientes:

- 2 zanahorias grandes
- 3 cucharadas soperas de harina
- 1 litro de leche
- 1 puerro
- 150 gr de nueces troceadas
- Sal
- Nuez moscada
- Aceite de oliva

Para rebozar:
- 2 Huevos
- Pan rallado

Elaboración:

- Cortamos el puerro muy menudito y reservamos


- Rallamos las zanahorias y reservamos


- Troceamos las nueces peladas y reservamos


- En una sartén con un chorrito de aceite pochamos el puerro con una pizca de sal a fuego medio-bajo


- Cuando esté hecho el puerro, añadimos la zanahoria rallada y dejamos que se haga durante unos 8 minutos


- Pasado ese tiempo, añadimos las tres cucharadas soperas de harina y dejamos que se tueste un poquito (tienen que ser tres cucharadas que estén bien llenas de harina, no quedaros cortos). Esto ayudará a que la bechamel no sepa a harina


- Cuando la harina haya cogido un tono tostadito ir añadiendo poco a poco la leche.A mi me gusta echar la leche caliente, es la forma en la que no me salen grumos.Ir removiendo con unas varillas constantemente.El fuego ha de mantenerse medio-bajo


- Seguir removiendo hasta que os quede una masa homogénea.Más o menos vais a necesitar como un litro de leche, aunque es posible que os sobre un poquito.Ya lo iréis viendo a medida que trabajáis la bechamel


- En este momento, añadir las nueces troceadas y continuad removiendo con las varillas


- Sabréis que la bechamel esté lista cuando al removerla con las varillas, la bechamel se separa de la pared de la sartén y empieza a hacer como "choff, choff". Para hacer una bechamel le tenéis que dedicar tiempo, por lo menos 30-40 minutos.Hay quien está con ella incluso más de una hora


- Cuando la bechamel esté lista, añadir sal al gusto y una pizca de nuez moscada y remover un poquito para que se mezcle bien


- Ahora hay que dejar la bechamel reposar hasta que se enfríe.Para evitar que salga costra taparla bien con papel film


- Cuando la bechamel esté fría, haremos las croquetas.Coger con una cuchara una porción de masa y pasarla primero por el huevo batido


- Luego por pan rallado.En este momento le daremos forma a la croqueta.Podéis probar a hacer croquetas con forma de pelotas, cuadradas...




- Y ya por último, freír en abundante aceite caliente


¿No son deliciosas estas croquetas?.Os dejo una foto de una croqueta a la que ya le pegué un buen mordisco.Buena pinta, ¿verdad?