jueves, 15 de septiembre de 2011

Parón en el blog


Por motivos de trabajo y de salud, voy a tener que hacer un pequeño parón en la publicación de las recetas

Este verano me han ampliado la jornada laboral en el trabajo, y entre que he trabajado mucho más y el poco tiempo que tenía libre necesitaba escaparme a la piscina con mi marido para desconectar, no he podido ir preparando nuevas recetas, si no que he ido tirando de las que tenía pendientes de publicar desde hace un tiempo.

Ahora además, en el mes de septiembre-octubre me voy a tener que coger una baja laboral porque me tienen que atender quirúrgicamente.No es nada importante, que nadie se preocupe, pero como me va a suponer estar una temporadilla de baja absoluta (calculo que unas dos semanas) tampoco voy a poder dedicarle el tiempo que se merece  la cocina y el blog.

Es por eso, por lo que os pido lo primero disculpas, porque desde que comencé con el blog siempre me ha gustado tener un buen repertorio de recetas para ir publicándolas poquito a poco y en los últimos dos meses, no he tenido apenas tiempo de dejar nada preparado.

Y lo segundo, daros las gracias a todas las personas que seguís mi blog.Si no fuera por vosotros, este proyecto que con tanta ilusión comencé un día, no seguiría en pie.

Prometo regresar en muy poquitas semanas, y volver con muchas recetas que sean del agrado de todos.Por cierto, desde aquí, os propongo una idea.Enviadme recetas que queráis que publique o decidme si os apetece que prepare algún plato en concreto.Dadme alguna idea para saber por dónde van vuestras preferencias, ¿vale?.

Ah!! casi se me olvidaba deciros que a mi regreso, prepararé con tiempo suficiente el próximo sorteo-concurso del blog.Con productos tan interesantes como en el concurso anterior.

Un besazo enorme y la próxima vez que nos veamos por aquí, vendré con las pilas recargadas y con muchas recetas que espero que os gusten

Un saludo y un abrazo enorme a todos.Gracias por estar aquí

Beatriz

martes, 13 de septiembre de 2011

Natillas caseras



Esta es otra de las recetas que  ya están publicadas pero que he decidido reeditarlas para que queden mejor explicadas

Aprovechando que preparé un día la tarta mousse de chocolate blanco, como me sobraban las tres yemas, y en mi casa no se tira nada, pues decidí preparar estas deliciosas natillas.

Aquí os dejo la receta:

.Ingredientes:

- 200 gr de azúcar
- 1 litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maizena
- Canela en rama
- Un trocito de la corteza de limón

- Para la decoración:
   - Galletas tipo María
   - Canela en polvo



Elaboración:


- En una cazuela grande, poned la leche, la mitad del azúcar, la rama de canela y la corteza del limón a fuego muy fuerte.Id removiendo para que el azúcar no se pegue.


- Cuando la leche rompa a hervir, bajad el fuego y continuad removiendo durante un minuto aproximadamente.Pasado ese tiempo, retirad la cazuela del fuego y dejad que la leche se temple con la rama de canela y la corteza de limón, de esta forma la leche se irá aromatizando.

- Mientras tanto, en un bol grande, con unas varillas batid las yemas de huevo, con la mitad del azúcar y la maizena.


- Echad esta mezcla a la cacerola y ponedla de nuevo a fuego medio.Retirad la canela y la corteza de limón y removed con las varillas enérgicamente sin parar hasta que veáis que la mezcla ya tiene la textura típica de las natillas, en ese momento ya estarán listas.


- Verted las natillas sobre las fuentes en las que las vayáis a servir.Poned una galleta en la superficie de las natillas.Cuando estén frías, conservarlas en el frigorífico y en el momento que vayáis a comerlas, echad canela al gusto de cada uno.

jueves, 8 de septiembre de 2011

Ensalada de garbanzos


Esta ensalada la preparamos muy amenudo en mi casa.Siempre nos gusta tener un par de botes de garbanzos cocidos en la despensa ya que si no se me ocurre qué preparar, siempre puedo hacer un potaje express en un periquete si es invierno o una ensalada si nos apetece algo fresquito.

Aquí os dejo la receta para quien no la conozca, ¡espero que os guste!.

Ingredientes:

- 1 Bote de garbanzos cocidos
- 1 Tomate
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- Aceitunas
- 2 Latas de atún
- 2 Huevos cocidos



 Elaboración:
- Se cuecen los huevos y se reservan


- Escurrid  el bote de garbanzos y echazlos en la ensaladera en la que los vayais.Añadid el  atún.


- Incorporad el tomate troceado


- El pimiento verde y rojo troceado


- Las aceitunas troceadas o enteras, como más os guste


- Una vez que los huevos estén cocidos, quitad la cáscara, partirlos en mitades e incorporarlos a la ensalada.Aliñad al gusto



martes, 6 de septiembre de 2011

Arroz con salmón



Como mi marido le encanta el salmón y el arroz, cuando encontré esta receta navegando por internet no dude en hacerla rapidamente porque sabía que le iba a encantar.El resultado es delicioso, queda un arroz muy cremoso y suave acompañado del salmón.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste tanto como a nosotros.Ya veréis que fácil es y rápidamente se prepara.


Ingredientes:

- 2 vasos de arroz
- 400 gr de salmón
- 1 litro de caldo (fumet) de pescado
-  3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 pimientos verdes
- Sal
- Aceite

Elaboración:

- Limpiamos y troceamos el salmón. Reservamos las espinas y la piel para luego hacer el caldo de pescado (fumet).


- Ponemos un litro de agua en una cacerola con las espinas y la piel del salmón.Lo dejamos cocer como unos 30 minutos a fuego medio.Pasado ese tiempo, colad el fumet y quedaros con el caldo.


- Mientras tanto, en la sartén donde vayáis a hacer el arroz, vamos pochando con un chorrito de aceite la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento bien troceaditos


- Cuando se haya pochado la verdura, añadid el arroz y rehogarlo un par de minutos minutos junto con la verdura.Salad al gusto


- Poco a poco, iremos añadiendo el fumet al arroz, según lo vaya pidiendo.El fuego de la vitrocerámica ponedlo a temperatura media-baja


- Cuando el arroz lleve unos diez minutos de cocción, añadir el salmón troceado que teníamos reservado y espolvoread con perejil.Hay que dejar que esté cociendo como unos 18 minutos aproximadamente o cuando veáis que el arroz ya está blandito


- Pasado ese tiempo, ya tendréis listo este delicioso plato.Fácil, ¿verdad?


Quería comentaros que con esta receta estoy participando en el blog de Miriam, Mi Cocinita, con motivo  de sus primeros 50 seguidores, pero vamos, que por lo que he visto, ya los ha superado ¡y con creces!

Os animo a que paséis por su blog, tiene recetas que os van a encantar, y como no, que participéis en el concurso, que cuantos más seamos participando mucho mejor.

¡Chao!

jueves, 1 de septiembre de 2011

Tarta mousse de chocolate blanco


Esta receta la publiqué hace ya bastante tiempo, de hecho es una de las primeras recetas que subí al blog.

Echando un vistazo al blog, he visto que las recetas de las primeras semanas no están del todo bien explicadas para mi gusto, porque no he puesto fotografías del paso a paso, por eso mismo, he pensado que voy a ir reeditando muchas de esas recetas para que estén más claras y os resulten más fácil prepararlas.

Esta es una de ellas, espero que esté ahora mejor explicada la receta:

Ingredientes:

Para la base:

- Unos 200 gr de galletas digestive (dependerá del molde que vayáis a utilizar)
- Tres cucharadas de mantequilla ( en pomada)

Para la mousse:
- 150 gr de chocolate blanco
- 150 ml de leche
- 50 gr de azúcar
- 500 gr de nata para montar
- 3 claras de huevo
- 1 sobre gelatina neutra



Elaboración:

-Para preparar la base de la tarta, machacad la galleta digestive e id añadiendo la mantequilla en pomada (yo meto la mantequilla como dos minutos en el microondas a modo descongelar).Una vez hecha la base de galleta, se echa sobre el molde y se reserva


- Montad la nata  y se reservad en el frigorífico


- Montad las claras a punto de nieve con el azúcar y se reservad también en el frigorífico

- Poned una cacerola con  la leche a fuego medio (apartad un poquito de leche en un vaso para disolver el sobre de gelatina) y añadid el chocolate blanco.Id removiendo hasta que se deshaga el chocolate.


- Mientras tanto, en el vaso que teníamos con un poquito de leche (unos dos dedos) echad la gelatina y removed hasta que se disuelva bien.


- Cuando se deshaga el chocolate que tenemos en la cacerola, añadid el vaso con la gelatina disuelta en la leche y continuad removiendo para que no queden grumos.

- En un bol grande, cuando se haya templado el chocolate (nunca antes), mezclar el chocolate, con las claras y la nata con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.

- Verted toda esta mezcla sobre el molde que teníamos con las galletas.Dejarlo en el frigorífico.No preocuparos si la mezcla está líquida, es así, más tarde con la gelatina cuajará.


Esta tarta queda mejor de un día para otro.Para que la tarta os quede más vistosa, decoradla por ejemplo, con unos bombones de chocolate o como más os apetezca ¿tiene buena pinta o no?


La tarta que veis abajo se la hice a una buena amiga, Patricia, el día de su despedida de soltera.En esa ocasión, como éramos muchas y utilicé un molde grande y eché el doble de cantidad de todo.Por cierto, os recomiendo que el molde sea uno pequeño, porque cuanto más pequeño sea, más alta queda la tarta y la presentación es mucho más bonita