martes, 31 de enero de 2012

Tarta de Piruletas para San Valentín



Esta tarta, cuando la vi en el blog de Kanela y Limón, me enamoré de ella, pero hasta ahora no había encontrado el momento de hacerla. No es la misma receta, he cambiado un poquito la presentación y las cantidades, pero la idea es la misma y espero que os guste tanto como a mi.

Qué mejor momento de prepararla para el día de los enamorados, ¿¿no?? con esas piruletas con forma de corazón que recuerdan a los enamorados. La cantidad de piruletas como éstas que me habré podido comer y lo que me gustaban.

Antes de comenzar os quería decir un par de cosillas.Esta tarta lleva alcohol, porque está hecha con Licor de Piruletas. Pero si queréis hay forma de prepararla para que la puedan comer aquellos que no deben tomar alcohol. Durante la explicacíón del paso a paso, os iré diciendo cómo

El licor de piruletas sólo lo venden en Carrefour, lo encontrarás sin ningún problema, pero en otros supermercados yo no lo he visto y eso que lo he buscado.

Bueno, os dejo ya el paso a paso, para que sorprendáis a vuestra pareja el día de los enamorados:

Ingredientes:

- 100 ml de Licor de Piruleta
- 6 piruletas
- 500 ml de nata para montar
- 25 gr de azúcar (opcional)
- 6 hojas de gelatina
- 1 yogur griego
- 100 ml de agua
- Base de bizcocho

Para la gelatina de piruletas: 
- 3 piruletas
- 3 hojas de gelatina
- 200 ml de agua

Elaboración: 

Primero vamos a preparar la tarta y el último paso será hacer la gelatina de piruletas
- Poner las hojas de gelatina en agua, que las cubra por completo, para que se vayan hidratando


- En un mortero, machacar las 6 piruletas (si lo queréis preparar sin alcohol, machacar 10 piruletas)


- Poner al fuego una cacerola con los 100ml de agua y disolver en ella las piruletas machacadas. Remover con frecuencia las piruletas porque si no, se os van a pegar en el fondo (si lo vais a preparar sin alcohol, poner 175-200 ml de agua en vez de 100ml)


- Cuando las piruletas hayan quedado disueltas por completo, añadir las hojas de gelatina previamente escurridas y remover un poquito más para que se deshagan por completo. Retirad del fuego y reservar para que se vaya enfriando


- Montamos la nata. Si queréis añadir el azúcar.Es opcional, ya que esta tarta ya es en sí bastante dulce 


- Añadir a la nata el yogur griego


- Añadir los 100 ml del Licor de Piruletas ( si lo vais a preparar si alcohol, saltaros este paso)

- Añadir (cuando se haya enfriado, nunca antes!! ) el agua con las piruletas y la gelatina que teníamos reservado


- Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes


- Echar toda esta mezcla sobre el molde de la tarta al que le habremos puesto la base.Yo en esta ocasión, de base, le he puesto base de bizcocho comprada.Vosotros si queréis, podéis hacer la típica base de galletas con mantequilla.Guardar la tarta en el frigorífico y continuar con el siguiente paso. 


Al día siguiente, o al menos cuando hayan transcurrido unas 6 horas, preparar la gelatina que lleva por encima la tarta

- Poner las 3 hojas de gelatina en remojo


- En esta ocasión, como no quería ponerle licor con alcohol a la gelatina, lo que he hecho ha sido utilizar estas piruletas que te venden para congelar, tipo los flash de toda la vida.He utilizado 3 piruletas.Si no las encontráis, podéis utilizar tres piruletas normales y machacarlas con el mortero, como hicimos antes


- Poner al fuego una cazuela con los 200 ml de agua y las piruletas.Cuando hayan pasado al menos 5 minutos, añadir las hojas de gelatina previamente escurridas y seguir removiendo para que se deshagan bien


- Ya simplemente falta volcar esta gelatina cuando se haya enfriado sobre la tarta. Dejar que al menos esté un par de horas en el frigorífico antes de comerla, para asegurarnos de que la gelatina haya cuajado por completo.Decorarla a vuestro gusto.

No es nada difícil, ¿verdad? y de presencia queda muy bonita con ese color rosa tan fuerte que tiene.




jueves, 26 de enero de 2012

Salsa Roquefort



Hace ya varias semanas publiqué en el blog unos solomillos al hojaldre con salsa roquefort. Por eso quería aprovechar y subir sólo la receta de la salsa, para quien se anime a acompañar su plato de ensaladas, carne o lo que más le apetezca con esta rica salsa.Ya vereis que fácil es de preparar


Ingredientes:

- 200 ml de nata para cocinar
- 125gr de queso roquefort
- 1 cucharadita de maizena
- Una pizca de pimienta



Elaboración:

- Poner la nata en un cazo y calentar


- Cuando la nata esté caliente, añadir el queso roquefort desmenuzado y remover con unas varillas para que se vaya deshaciendo


- Añadir una pizca de pimienta negra molida y una cucharadita de maizena para que la salsa espese.Continuar removiendo hasta que se haya deshecho por completo el queso y no queden grumos


Ya tenéis lista vuestra salsa roquefort . Fácil de hacer, ¿verdad?

martes, 24 de enero de 2012

Pimientos del piquillo rellenos de Morcilla Peña Cruz


Ya os comenté por aquí y por mi muro de facebook que he ganado el concurso que realizó Trini en su blog. La semana pasada recibí en casa todo este lote de embutidos de la empresa Peña Cruz: una ristra de chorizos caseros, una morcilla, un salchichón, un morcón, una longaniza y un blanquillo. ¿Qué os parece?


Pues nada más recibir en casa este paquete me puse manos a la obra con esta recetilla. Estaba esperando a recibir el paquete para hacer este plato, porque se me había antojado hacer unos pimientos del piquillo con morcilla y quería que fuera precisamente con esa morcilla, con la morcilla de la empresa Peña Cruz

Aún no hemos tenido tiempo de probar todo lo que gané en el concurso, pero poquito a poco, os iré hablando según lo vayamos probando.Hoy toca la morcilla...

Nos ha gustado mucho como ha quedado esta receta, la morcilla ha dado un sabor muy rico al plato. Os dejo el paso a paso para que os animéis a prepararlo

 Ingredientes:
- 1 Morcilla Peña Cruz
- Pimientos del piquillo asados
- Piñones
- 1 Manzana
- 1 Puerro
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de tomate frito
- Sal
- Aceite

Para la salsa bechamel: 
- 3 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- Sal
- Nuez moscada

Para rebozar los pimientos:
- 2 Huevos
- Harina 

Elaboración

- Cortar el puerro ( o una cebolla) y pocharlo en una sartén con un chorrito de aceite


- Cuando el puerro esté ya prácticamente hecho, añadir los piñones para que se tuesten en la sartén


- Mientras tanto, desmenuzar la carne la morcilla retirando la piel y añadir a la sartén. Salar al gusto



- Cuando la morcilla esté hecha, añadir la manzana pelada y troceada en daditos.Dejar cocer unos 5 minutos más


- Ahora, vamos a ir preparando la salsa bechamel.En una sartén o cazuela, echar un chorrito de aceite.Cuando esté caliente el aceite, añadir tres cucharadas soperas de harina bien abundante y remover


- Remover con unas varillas y en cuanto la harina coja un color tostadito como veis en la fotografía, incorporar la leche  caliente.Continuar removiendo


 - El truco para que te salga una rica bechamel será en no parar de batir tranquilamente durante un buen rato, hasta que los grumos hayan desaparecido y la salsa comience a espesar. Si después de mucho remover siguen quedando grumos, no preocuparos, terminar de deshacerlos con la batidora


- Cuando consiga la textura deseada para la bechamel, añadir la nuez moscada molida y una pizca de sal y remover


- Cuando la bechamel esté lista, añadir la bechamel a la morcilla con la manzana y los piñones que teníamos en la sartén y remover para que se mezcle bien



- En un vaso de la batidora echar la nata, una cucharada de tomate frito y un pimiento del piquillo. Batir bien.Reservar la salsa de pimiento




- Ir rellenando todos los pimientos con la mezcla que acabamos de hacer con la morcilla y la bechamel.



- Pasar lo pimientos del piquillo por el huevo batido y luego por la harina



- Freírlos en abundante aceite bien caliente.Cuando estén fritos, dejarlos escurrir sobre un plato con papel de cocina


- Echar la salsa de pimientos sobre una sartén honda y dejar que se vaya calentando la salsa


- Colocar los pimientos de morcilla fritos en la sartén y dejarlos cocer 5 minutos más


- Ya tenéis listo este delicioso plato, qué os ha parecido, ¿fácil y rico?¿ no?. Espero que os haya gustado


 Por cierto, con el relleno que sobró, preparé estas riquísimas croquetas



jueves, 19 de enero de 2012

Volovant rellenos de carne y queso


Con esta receta participo en el Concurso "Qué Sibarita", sólo tenéis que pinchar AQUÍ si queréis conocer las bases de este concurso. Animaros a participar que el plazo está a punto de finalizar


Hacía mucho tiempo que no preparaba este volovant y eso que en mi casa encanta y se prepara en un plis plas.De esta misma manera que preparo el volovant preparo también los canelones.En esta ocasión como tenía queso fresco, es el que he utilizado, pero si quiereis, podéis poner otro tipo de queso que se deshaga bien.El queso le va a dar un sabor muy rico a este plato
Al coronar este volovant con el huevo de codorniz hace que se trate de un plato más llamativo y vista más. Es una receta que la he preparado en muchas ocasiones cuando celebrábamos algún cumpleaños y tenía jaleo en la cocina, porque el sofrito de la carne con el tomate lo podéis hacer el día antes y cuando tengáis la cena o comida, simplemente faltará rellenar el volovant y meterlo apenas unos minutos al horno para que se haga el huevo

Os dejo el paso a paso, ya me diréis si os gusta la receta

Ingredientes:

- 500 gr de carne picada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 6 volovanes
- 6 huevos de codorniz
- 100 gr de queso fresco
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta


Elaboración:

- Picad la cebolla, la zanahoria y los pimientos muy menuditos y pocharlos en una sartén con un chorrito de aceite.


- Cuando esté pochadita la verdura, añadid la carne.Salpimentar al gusto


- Cuando esté hecha la carne, añadid unos dados de queso fresco


- A continuación incorporad el tomate.Con unas 4 cucharadas de tomate será suficiente.Dejar que se siga haciendo la carne durante 3-4 minutos más


- Rellenad los volovanes con la carne

- En el centro del volovan, con una cucharita hacer un pequeño hueco y poned ahí mismo el huevo.Hacerlo así, porque si no es muy probable que el huevo se escurra y termine cayendo


- Meterlos al horno sobre una bandeja forrada con papel de horno a 200º durante unos 8 minutos o hasta que vosotros veáis que el huevo ya se ha hecho
- Ya simplemente queda emplatar y comenzar a comer este delicioso plato, ¿fácil, no?