martes, 30 de agosto de 2011

Sopa Castellana


Dae, del mágnifico blog "Para estar por casa", ha organizado un concurso para todos aquellos que nos animemos a participar.Para poder hacerlo, simplemente es necesario realizar una receta típica de nuestra región. Y yo voy a participar con esta deliciosa Sopa Castellana, y así aprovecho y subo una receta de sopas al blog, que hasta el momento no tengo ninguna y ya va siendo hora.

Esta receta en concreto es de la tía de mi marido, Pilar, a quien ya he nombrado en más de una ocasión por aquí, ya que se trata de una magnífica cocinera muy difícil de superar, porque no sé de ningún plato que le salga mal, sea dulce o salado, siempre lo borda.Por cierto, me ha dado varias recetas de mermeladas que en breve subiré al blog en cuanto compre la fruta necesaria.

Os dejo la receta.Se hace, y no exagero, en 5 minutos y con muy poquitos ingredientes:

Ingredientes:
- Agua
- Pan
- Ajo
- Huevo
- Pimentón dulce o picante
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:

- En la misma cazuela donde vayáis a comer la sopa, poned el pan hecho lascas.El pan que se suele utilizar es el de un día para otro.Evitad poner pan de barra, queda peor.
Si os gusta la sopa más caldosa, poned menos pan.


- Picad en láminas 1 diente de ajo por cada comensal y dorad en una sartén con un chorrito de aceite.Si os gusta con más ajo, lo podéis añadir, la cantidad  va a gusto de cada uno


- Cuando el ajo esté dorado, añadid una cucharadita de postre de pimentón.A mi me gusta el pimentón dulce.Si os gusta el picante lo podéis echar e igualmente podéis poned más cantidad de pimentón si así os gusta más.


- A los 5 segundos de haber puesto el pimentón añadid el agua para evitar que se nos queme.La cantidad de agua que tenéis que poner será de una medida por cada comensal.Como en mi casa somos dos, pues he echado dos cazuelas con agua.Salad al gusto


- Cuando el agua rompa a hervir, echadla sobre la cazuela que teníamos reservada con el pan


- Incorporad a continuación un huevo crudo


 - Removed con una cuchara hasta que el huevo cuaje.


- Cuando el huevo haya cuajado, tendréis lista esta deliciosa y reconfortante sopa


No me diréis que no es sencillita está receta, ¿verdad?

Dae en su concurso, nos pedía que pusiéramos alguna curiosidad o detalle de la receta con la que fuéramos a participar.Detalles tengo muchos, y no sabría por cuál empezar.


Lo primero decir que se trata de un plato de origen humielde y que hay tantas formas de preparar esta sopa como cocineros hay en el mundo.Hay quien le pone jamón, chorizo, tocino frito, etc.

La sopa castellana en mi tierra es muy habitual durante todo el invierno, pero fundamentalmente en Semana Santa.
En mi localidad, en las celebraciones de las bodas, es muy típico que las familias ofrezcan esta sopa a sus invitados después de una larga noche de fiesta y actividad, por su gran aporte de energía y poder "recuperador"  después de los abusos de una larga ingesta de alcohol.Los invitados a mi boda seguro que tienen un buen recuerdo de esta sopa que nos preparó Tere, la madre de un buen amigo.
Podría seguir hablando de este delicioso plato, pero para evitar extenderme mucho más, creo que lo voy a dejar con este poema que el dramaturgo, Ricardo de la Vega, dedicó a las 7 virtudes de las sopas de ajo.
Siete virtudes
tienen las sopas
quitan el hambre,
y dan sed poca
Hacen dormir
y digerir
Nunca enfadan
y siempre agradan
Y crían la cara
colorada

jueves, 25 de agosto de 2011

Canutillos de salmón con queso y nueces


Esta receta seguramente la hayáis visto en televisión, salía en un anuncio publicitario del queso de untar Philadelphia.Para quien no la haya hecho nunca, os animo si os gusta el salmón.Se trata de una receta super sencillita de hacer, se hace en un periquete y sobre todo muy rica.En mi casa es un entrante muy recurrido cada vez que tenemos cena con amigos o alguna celebración.

Aquí os dejo la receta para quien no la conozca

Ingredientes:
 
- Salmón ahumado
- 1 Tarrina de queso de untar
- Nueces



Elaboración: 
- Se unta con queso las lonchas de salmón ahumado


 - Se trocean las nueces y se echa por encima del salmón con el queso


- Se enrolla las rodajas de salmón y ya tendremos listo este rico entrante.Fácil, ¿verdad?


martes, 23 de agosto de 2011

Crema de Calabacín


Esta receta me la enseñó a hacer mi suegra, se trata una rica crema de calabacín que te la puedes tomar tanto caliente como fría.Queda muy suave y seguro que a los más pequeños, y no tan pequeños, les encanta

¡Aquí os dejo la receta!

Ingredientes:

- 1 kg de calabacin
- 2 tomates grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 quesitos
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Picatostes de pan (opcional)

Elaboración:

- En la misma olla a presión a fuego medio y con un chorrito de aceite poned los ingredientes troceados (excepto el calabacín, los quesitos y los picatostes) y dejad que se ablanden.Salad al gusto


- Cuando la verdura esté pochadita, añadid el calabacín troceado y sin piel.Añadid agua sin que llegue a cubrir a la verdura.La cantidad de agua que debéis poner dependerá de cómo de líquida os guste que quede la crema. Poned la olla a presión durante 15 minutos en posición 1.


- Cuando ya podáis abrir la olla a presión batid  todos los ingredientes
- Añadid los quesitos y seguid batiendo

- Se pasa por un colador toda la crema, así evitaremos encontrarnos con tropezones 


- Servid en un plato hondo y añadid al gusto los picatostes de pan (es opcional).Como os conté anteriormente esta crema la podéis tomar fría o caliente.

jueves, 18 de agosto de 2011

Espaguetis con langostinos


Aquí os dejo otra de esas sencillitas recetas que se hacen en un periquete y con muy pocos ingredientes.Quién no tiene langostinos congelados de las pasadas navidades y un paquete de espaguetis ;p

No por eso, esta receta deja de ser un plato rico y sabroso que seguro que os gusta, espero que tanto o más que a nosotros; ya vereis como no os defrauda.Os dejo la receta

 Ingredientes:

- Espaguetis
- Unos 20 langostinos cocidos
- 3 dientes de ajo
- Vino blanco
- Perejil
- Sal
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva

Elaboración:

- Poned los espaguetis a cocer salando al gusto


- Mientras tanto, dorad los ajos cortados en láminas.Cuando ya estén doraditos, añadid los langostinos troceados, medio vaso de vino blanco y dejad que cueza unos 10 minutos para que se evapore el alcohol.


- Cuando la pasta ya esté cocida y escurrida, añadid los espaguetis a la sartén donde tenemos el ajo, los langostinos y el vino blanco y dejar que cueza otros minutitos más para que la pasta coja sabor.


- A la hora de servir la ración espolvorear ajo en polvo y perejil al gusto


Fácil, ¿verdad?.¡ Espero que os haya gustado!



martes, 16 de agosto de 2011

Ventresca de bonito al pimentón



Esta receta la ha preparado mi marido.Hace mucho tiempo que sacó esta receta de algún blog o página de internet y siempre que compramos un bonito, pedimos que nos saquen las ventrescas y las preparamos de esta manera.Quedan deliciosas, os animo a que probéis a hacerlas, es muy sencilla de preparar y sobre todo muy sabrosa

Las cantidades que os voy a poner son para dos personas

Ingredientes:

- 1 ventresca de bonito
- 2 dientes de ajo
- Pimentón
- 1 Guindilla
- Aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre
- Sal gorda




 Elaboración:

Antes de nada deciros que las ventrescas las podéis comprar en vuestra pescadería habitual.Como os he comentado al principio, nosotros cuando es época de bonito y sale alguna oferta curiosa en el supermercado, solemos comprar un bonito entero y le pedimos a la pescadera/o que nos lo haga rodajas y nos separe las ventrescas. Si la ventresca es grande, en principio con una sola tendréis para dos personas

- Cortad los ajos en láminas y dorarlos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y una guindilla a fuego muy bajo.Se tienen que ir haciendo muy lentamente para que el aceite coja sabor


- Cuando estén dorados los ajos, los reservamos con el aceite sobrante.


- Limpiamos un poquito las ventrescas y en la misma sartén donde hemos hecho los ajos, marcamos la ventresca.Primero por la zona de la piel para que quede crujiente y luego por el otro lado.Sólo hay que marcarlo, con un par de minutos por cada laso será suficiente


- Retiramos la ventresca, bajamos el fuego y en la misma sartén volvemos a echar los ajos que teníamos reservados con el aceite sobrante.Añadid una cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de vinagre


- Por último, se incorporan a esta salsa de nuevo la ventresca y con una cuchara la vamos rociando de este aceite hasta que la ventresca esté en su punto.Sólo serán necesarios unos 5 minutos aproximadamente


Esta receta la hicimos para cenar, por eso las fotografías han quedado muy mal, demasiado oscuras.Es una pena, porque pierde bastante.Pero bueno, como es un plato que lo comemos con relativa frecuencia, la próxima vez que la haga espero que me salgan unas bonitas fotos para poder subirlas.

De todas formas, nadie me negará que la receta es bien fácil de preparar, ¿no?

jueves, 11 de agosto de 2011

Ensalada templada de gulas con queso de cabra

 

El otro día fuímos al supermercado para comprar cuatro cosas que teníamos anotadas en una libretita y cómo no, al final molvimos con medio carro lleno.

No teníamos preparada ni pensada la cena de esa noche, y según íbamos pasando por los pasillos pensamos y si hacemos una ensalada... y si le ponemos unas gulas...y si le echamos unas nueces...y un poquito de queso de cabra...En fin, que de esa manera surgió esta ensalada y la verdad es que quedó riquísima.Le hice muchísimas fotos a este plato y no me decidía por ninguna porque en todas se le ve una pinta estupenda y sabrosa a esta ensalada.Espero que os guste tanto como nos gustó a nosotros.

Ingredientes:


 - Lechuga (la que más os apetezca)
- 1 Paquete de gulas
- Rulo de queso de cabra 
- Palitos de cangrejo rallado
- 1 Tomate
- 3 Dientes de ajo
- 1 Guindilla
- Nueces
- Vinagre de módena
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

- Se corta unos medallones de queso de cabra y se reservan


- En un bol, ponemos la hoja de lechuga.Yo en esta casión utilicé una de estas bolsitas que te venden con mezclas de diferentes tipos de lechuga


- Añadimos el palito de cangrejo rallado.Compré para esta ensalada el de la marca Krissia y la verdad es que me ha gustado muchísimo.No es nada caro, si mal no recuerdo el paquete me costó 1,61e y aguanta muy bien en el envase en el que te lo venden, con lo cual, lo que te sobre lo puedes utilizar para otras ensaladas.


- Partimos el tomate en daditos y lo echamos a la ensalada


- Añadimos las nueces troceadas y aliñamos a nuestro gusto.Removemos bien todos los ingredientes


- Partimos los dientes de ajo en daditos y los tostamos en la sartén con un chorrito de aceite.


- Cuando estén dorados, los añadimos a la ensalada


- En una sartén con un chorrito de aceite y una guindilla, hacemos las gulas.


- Cuando estén hechas las añadimos a la ensalada.No olvidaros de retirar la guindilla antes.


- Colocamos los medallones de queso que teníamos reservados y ya tendremos lista esta sabrosa ensalada.Buena pinta, ¿verdad?