miércoles, 30 de marzo de 2011

Saquitos de hojaldre con morcilla y pera



Os he dicho ya que me encanta la morcilla, ¿verdad?, me gusta tanto que incluso estoy pensando en crear una entrada que sea sólo eso, morcilla; y meter ahí todas las recetas que pueda tener con la morcilla.Qué ricos están los saquitos de morcilla y si además le añadimos que esta receta va con hojaldre y a mi el hojaldre me encanta, pues para qué seguir contando, jejeje.A los que no les gusté el hojaldre, hacer caso omiso a esta entrada.


Ingredientes:

- 1 morcilla de arroz
- 1 lámina de hojaldre
- 1 cebolla
- 1 pera
- Un chorrito de aceite de oliva
Elaboración:

- Picamos la cebolla y la doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave.Cuando esté pochadita, añadimos la carne de la morcilla desmenuzada y la hacemos un poquito en la sartén.




- Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en 6 cuadrados con un cuchillo
- Le quitamos la piel a la pera y cortamos rodajitas con un pela patatas.




- En los cuadrados de hojaldre que hemos cortado, vamos poniendo montoncitos de morcilla con unas rodajitas de pera que cubra la morcilla.Cogemos las 4 esquinas del cuadrado y lo cerramos como si fuera un saquito.



- Ponemos los sacos de morcilla sobre un papel de horno en una bandeja.Metemos la bandeja en el horno a 200º y pasados 20 minutos o cuando veamos que el hojaldre ya se ha hecho, las sacamos del horno y a comer!!



Como veis, se trata de una receta facilísima de hacer y realmente rica.No sé si me gusta este plato más recién sacado del horno o frío.Ummmm, qué rico!!!




Como me sobró relleno como para dos saquitos y no quería sacar más hojaldre, lo que hice fue unas empanadillas con pan de molde y el relleno de los saquitos.Para ello, pasé el rodillo por encima de la rebanada de pan de molde para estirarlo bien, puse el relleno como lo veis en la fotografía.Cerré la rebanada de pan y lo metí al horno junto con los saquitos.No queda mal tampoco,  verdad?






lunes, 28 de marzo de 2011

Bombones Oreo (o de la prima hermana de los Oreo)



Buscando un día por San Google la Tarta Oreo, encontré por casualidad esta otra receta.Me pareció tan sencilla y con tan buena pinta que no lo dudé y ese mismo día me fui al supermercado de mi pueblo a comprar las galletas Oreo que  no tenía por casa.He de decir que no dejaron ni las migas, lo repartí entre la familia y compañeros de trabajo y a todos les encantó este delicioso bombón.

Aquí os dejo la receta para que os animéis igual que yo.¡Ah!, deciros que saqué la receta del blog de Garbancita I+D, quien a su vez sacó la receta de Bakerella.

¡Os dejo con la receta!

Ingredientes:

- 400 gr de galletas Oreo (yo compré unas de marca blanca)
- 100 gr de queso mascarpone
- 4 tabletas de chocolate blanco (realmente lo puedes cubrir con el tipo de chocolate que quieras)


Elaboración:

- Se pican con una picadora eléctrica las galletas Oreo enteras


- Se va mezclando poco a poco con el queso mascarpone hasta que esté bien incorporado toda la mezcla


Metemos toda esta mezcla en el frigorífico unos minutos para que luego sea más manejable, pasado ese tiempo hacemos pequeñas bolitas con la masa ayudados con las manos.Reservamos en el frigorífico



Mientras tanto, fundimos el chocolate al baño maría o metemos el chocolate troceado en un recipiente un minuto al microondas.Cuando saquemos el chocolate del microondas, lo removemos con una cuchara para que se deshaga bien


Bañamos las bolitas en el chocolate una a una y las vamos dejando sobre papel de horno.Pensaba que iba a ser más laborioso, pero la verdad es que me ha resultado muy sencillo.He metido la bola directamente en el vaso con el chocolate blanco y con dos cucharas las he sacado de ahí.Ayudado con la cuchara, he empujado la bola sobre el papel de horno que tenía en la mesa para no tocar la bolita y evitar quitar el chocolate con los dedos



Aquí estoy empujando la bola de oreo con la cuchara hacia el papel de horno para evitar tocarla.Como veis en la fotografía hice unas pocas con chocolate negro porque sólo tenía 3 tabletas de chocolate blanco y no fueron suficientes.He de decir que el chocolate negro cubre mucho mejor que el chocolate blanco, pero quedan mucho más vistosas estas últimas por el contraste de colores.




Me salieron 27 bombones de oreo y como veis en la foto algunos los adorné con sirope de chocolate que tenía en el frigorífico.Creo que esas son las que más me gustaron de apariencia.Cuando terminéis de cubrir con chocolate todos los bombones, conservarlos en el frigorífico.


Aquí os dejo unas fotitos de los bombones, ¿a qué después de ver la foto anterior, al final salieron con muy buena pinta?








Continúo...he comprado más galletas oreo, ha gustado tanto estos bombones que me han pedido que los vuelva a hacer, ha sabido a poco. Como soy una mente inquieta, jejejej, he comprado sirope de fresa para decorarlos y además, estoy pensando que la próxima vez voy a añadirle colorante alimenticio al chocolate blanco.¿Qué aspecto tendrán estos bombones de color azul o rojo


Pues ya los hice, qué aspecto tienen los bombones oreo de color azúl?? extraños pero igual de ricos que el resto!!



viernes, 25 de marzo de 2011

Piruletas de jamón york y queso


Esta misma receta la he visto en numerosos blogs y páginas de internet, así que no voy a mencionar ninguna.Simplemente decir que se trata de un rico entrante fácil de hacer y que le podemos poner los ingredientes que más nos apetezca en ese momento.Yo en esta ocasión le he puesto jamón york y queso, pero en otras ocasiones le he puesto sobrasada, bacon y queso...

Os dejo la receta:

Ingredientes:

- 1 Lámina de hojaldre
- 200 gr de jamón york (aprox.)
- 200 gr de queso de barra (aprox.)
- 1 huevo

Elaboración:

La elaboración es muy sencilla, tenemos que estender la masa de hojaldre.Para ello nos podemos ayudar de un rodillo o en el caso de que no tengamos rodillo, de una botella, por ejemplo.
Una vez que la masa está extendida colocaremos lonchas de jamón york por encima y encima del jamón, pondremos otra loncha de queso, así hasta cubrir toda la masa.



Cuando tengamos toda la masa cubierta, enrollaremos la masa como si fuera un brazo gitano y la pincelarmos con un huevo batido.A continuación cortaremos las rodajitas más o menos del grosor que veis la foto y las colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.



Cuando metamos la bandeja al horno, lo tendremos que poner a 200º calor arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que veamos que las espirales ya están hechas.Yo he atravesado las espirales con una brocheta para que la presentación quedara más curiosa.Si no queréis, podéis meter las espirales de hojaldre tal cual al horno




¿Fácil?¿no?.


miércoles, 23 de marzo de 2011

Dulce de pimiento rojo con queso cremoso



Este entrante es otro de mis platos estrellas.Me encanta realizarlo cada vez que hacemos una cena en casa.Se trata de un plato muy sencillo de hacer, que además se hace en muy poquito tiempo y son necesarios muy poquitos ingredientes.La mezcla del salado del queso con el dulce de pimiento es exquisita, y seguro que alguna vez te quedas con la duda de ponerlo de postre o de entrante.Ya verás qué rico te queda.Ah!! Para los que dudan, el orden para untar una tostada de pan es primero el queso y encima el dulce de pimiento.


Ingredientes:

- 2 pimientos rojos
- Azúcar
- Agua
- Queso tipo Philadelphia
- Vinagre


Elaboración:

- Se corta en pedacitos menudos el pimiento.Hay que intentar quitar los nervios del pimiento, porque pueden amargar el dulce.Cortar en pedacitos como los que veis en la fotografía.



- Pesad ahora los pimientos, porque la cantidad de azúcar que vais a necesitar es justo la mitad del peso de los pimientos.

- En una cazuela poned los pimientos troceados, el azúcar, un chorrito de vinagre y agua sin que llegue a cubrir a los pimientos.Poned a fuego fuerte, cuando el agua rompa a hervir bajar el fuego pero sin que llegue a perder él hervor.Mantened siempre a fuego alto-medio

- De vez en cuando echad un vistazo a los pimientos y removerlos.Hay que tenerlos unos 40 minutos al fuego, pasado este tiempo, los retiramos del fuego.

- Poned en un vaso de la batidora los pimientos.Retirad el exceso de agua si hubiera quedado y poned una pizca de agua fresca para que el dulce no quede excesivamente duro.Yo le pongo como unas dos cucharadas de agua.Batid los pimientos y cuando ya esté batido, ponerlos en un bol donde vayáis a presentar el dulce de pimientos.

- Reservar en el frigorífico cuando esté frío el dulce de pimientos

- Este plato se podría presentar así con el queso de untar, pero para que la presentación quede más curiosa y vuestros invitados queden sorprendidos, podéis hacer una bolita con el queso de untar.Os explico cómo lo hago yo para que no tengáis ninguna duda:


En un cuenco, poned papel film y con el puño apretad hacia dentro para que os quede como una pequeña bolsita y así podáis echar el queso dentro.Echad el queso y con las manos, darle forma de bola y reservarlo en el frigorífico hasta que vayáis a comerlo.Queda mejor de un día para otro porque así el queso habrá tomado la forma deseada.A mi me gusta de vez en cuando, cuando abro el frigorífico, apretar el queso y darle forma.



lunes, 21 de marzo de 2011

Tarta mousse de limón


Últimamente creo que me estoy aficionando mucho a la mousse, me encanta y no sé cuál me gusta más, si esta de limón, la de chocolate blanco,la de chocolate negro...no sé.

Ya me diréis vosotras que os parece esta tarta.Se trata como casi todas las tartas de limón, y más todavía por ser mousse, de una tarta muy suave que entra estupendamente después de una buena comilona.Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:



Para la base:
     - 200 gr de galleta
     - 3 cucharadas de mantequilla
- Para la mousse de limón:

-100 gr de azúcar glas
- 500 ml de nata para montar
- 4 hojas de gelatina neutra
- el zumo de dos limones
- la ralladura de piel de 1 limón
- 3 claras de huevo

-Para la capa decorativa:- 1/ 2 vaso de agua
- 1 sobre de gelatina de limón

Elaboración:

- Lo primero que tenemos que hacer es hacer la base de la tarta.Para ello, machacamos bien la galleta, mientras tanto, metemos la mantequilla en el microondas unos 2 minutos a modo descongelar.Cuando la mantequilla esté deshecha, añadiremos la galleta triturada y mezclaremos bien.Con esta masa, forramos la base del molde de la tarta.Reservamos.



- En un vaso de agua fría, metemos las hojas de la gelatina para que se vayan hidratando como unos 5 minutos.


-Mientras tanto, preparamos el zumo de limón.Cuando lo tengamos, lo calentaremos un poquito en el microondas, sólo queremos que se temple, que no hierva!!.

-Cuando hayan pasado los 5 minutos, escurrimos bien las hojas de gelatina y las metemos en el vaso de zumo de limón templado.Removemos bien para que se disuelvan las hojas de gelatina.Lo reservaremos en el frigorífico.

- Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos


-Montamos la nata con el azúcar.Cuando esté montada añadimos la piel de limón.


- En este momento, integraremos todos los ingredientes.A la nata con el azúcar y la piel del  limón le añadimos el zumo de limón (con un colador para que si hay trocitos de gelatina que no se hayan disuelto, se queden en el colador).Poquito a poco le iremos añadiendo las claras a punto de nieve.Hay que realizarlo con movimientos suaves y envolventes, pero sin miedo, para que se mezclen bien todos los ingredientes y las claras no pierdan su volumen.


- Cuando tengamos una mezcla homogénea, la vertemos en el molde de la tarta y lo guardamos en el frigorífico.

-Cuando la tarta se haya cuajado un poquito, preparamos la gelatina de limón para decorar la tarta.Para ello metemos 1/2 vaso de agua en el microondas menos de un minuto para que se caliente.Disolvemos el sobre de gelatina de limón en el agua y removemos bien.Una vez disuelto, volcaremos esta gelatina sobre la tarta cubriendo toda su superficie.Para evitar catástrofes con la tarta de última hora mi consejo es que dejéis caer la gelatina sobre una cuchara y de ahí, que caiga sobre la tarta, así evitamos que se mezclen los ingredientes.

- Esta tarta está más rica de un día para otro, así que si os podéis aguantar a no hincarle el diente, os sabrá más rica al día siguiente!!.






domingo, 20 de marzo de 2011

Ferrero Rocher de morcilla



Este entrante nos lo hizo una amiga en una cena en su casa.A mi por supuesto que me encantó, creo que todo lo que lleva entre sus ingredientes a la morcilla me encanta y no pongo ningún reparo a la hora de comerlo.Realmente el entrante que ella nos preparó no era igual al que yo os voy a explicar, ya no recuerdo de donde saqué la idea y ni tan siquiera si la idea es mía.Lo único que sé es que le añadí un poquito de queso en el interior de la morcilla, la rebocé por unos daditos de almendra cruda (ella lo rebozó con harina de almendra) y lo presenté con un papelito de magdalena.A que parece un auténtico Ferrero Rocher, ¿verdad?.

Ingredientes:

- 1 morcilla de arroz
- 2 huevos
- 2 tranchetes
- Almendra molida
- Pimienta molida (opcional)

- Aceite para freir
- Para que la presentación quede más vistosa, unos papelitos de magdalena.

Elaboración:

- Se saca la carne de la morcilla y si se desea se le puede añadir en este momento una pizca de pimienta.Se bate un huevo y se mezcla bien con a carne de la morcilla.
- Con los tranchetes hacemos dados pequeños como los que veis en la imagen



- Cogemos una pequeña cantidad de morcilla y realizamos una pelota con ella.Con la ayuda de un dedo, hacemos un pequeño agujero en la bolita de morcilla e introducimos un dado de queso.Moldeamos bien la bola.

- Pasamos la bola de morcilla por huevo batido y por los cubitos de almendra.Apretamos bien la bola para que los cubos queden bien agarrados y los ponemos a freir a fuego fuerte en una sartén con abundante aceite.Estad pendiente de las bolitas porque la almendra se tuesta muy rápido


-Poner las bolitas encima de un papel de cocina para que pierda el exceso de aceite y para la presentación, ponerlas dentro de un papelito tamaño mediano para las magdalenas, queda mucho más curiosa la presentación

Para que os hagáis una idea, con una morcilla grande salen unas 15 bolitas de morcilla.Es un plato que se hace en 10 minutos porque es tremendamente fácil de hacer.Si no os gusta el queso, no es necesario ponerlo.Y si viérais que os hace falta algún tranchete más o que con un huevo la morcilla no queda suficientemente impregnada, pues añadirle más.
Ummmmmm, qué entrante más delicioso y más curioso.¡¡Seguro que si teneis invitado en casa, quedan sorprendidos con este entrante!!




Así es el interior del Ferrero Rocher de morcilla, delicioso, ¿no?