jueves, 27 de octubre de 2011

Endibias con zanahoria y mahonesa de queso


Hacía tiempo que no subía una receta fresquita y más o menos ligera.Digo más o menos ligera porque lleva mahonesa y como todos sabemos, la mahonesa no es muy amiga que se diga de las dietas hipocalóricas.

Ya veréis que sencillo es este plato y qué fácil se hace esta mahonesa de queso.En esta ocasión la mahonesa la he comprado por no meteros dos recetas en una, pero vamos, quien sepa hacer una mahonesa casera, os recomiendo que la hagáis y que luego sigáis el resto de los pasos para hacer la mahonesa de queso.Por cierto, si pulsáis aquí, os llevará al enlace para que veáis cómo se prepara una rica mahonesa casera

Ingredientes:



- 4 Endibias
- 6 Cucharadas de mahonesa
- 4 cucharadas de queso de untar
- Zanahoria rallada
- Pasas
- Perejil
- Pimienta negra molida
- Vino dulce

Elaboración:

- En un vaso poned un puñado de pasas y cubrid con un vino dulce las pasas.Yo en esta ocasión le he puesto vino de Pedro Ximenez


- Lavad las endibias y cortarlas por la mitad


- Con un cuchillo, retirad el interior de las endibias


- Picad menudito el interior de las endibias


- En un bol, mezclar las endibias troceadas, la zanahoria rallada y las pasas escurridas


- Con la mezcla que acabáis de hacer, rellenar las endibias que teníamos reservadas.


- Ahora vamos a preparar la mahonesa de queso, es muy sencilla de hacer.Como os dije antes, para no hacer nada complicada esta receta, he utilizado mahonesa comprada.

- En un vaso de la batidora poned la mahonesa, el queso de untar (si queréis darle mas sabor podéis poner queso azul de untar) y una pizca de pimienta.Batid todos los ingredientes hasta que quede cremosa la mahonesa


- Cuando tengáis lista la mahonesa de queso, poned un poquito de mahonesa por las endibias te teníamos rellenas y ya estará el plato listo para comer.Nadie me dirá que no es sencillita esta receta, ¿verdad? y muy rica, por cierto.Espero que os guste tanto como a nosotros.

¡Un saludo!




martes, 25 de octubre de 2011

Mermelada de melocotón


Bueno, hace ya tiempo que os dije que tenía unas ricas mermeladas a puntito de publicar, y aquí va la primera con la que me he animado, una rica mermelada de melocotón, ñam, ñam!!

Esta receta es de la tía de mi marido, de Pilar y he de deciros que después de comprobar lo fácil, rápido y sobre todo, por lo riquísimas que quedan estas mermeladas, nunca más volveré a comprar una mermelada, las haré todas a partir de ahora.

Aunque en la foto veáis 3 tarros, realmente me han salido 4, sólo que el último no estaba lleno del todo con mermelada y no he querido ponerla en la imagen.Os lo digo para que valoréis si con la cantidad de mermelada que os sale, compensa o no hacer mermelada casera, yo creo que sin duda la respuesta en Sí, compensa.

¡Ahí va la receta!

Ingredientes:

- 1 kg de melocotón (ya pelado y sin hueso)
- 200 gr de azúcar
- Agua


Elaboración:

- La proporción para hacer esta mermelada y cualquier otra es de 200 gr de azúcar por cada kilogramo de melocotón ya pelado y deshuesado.

- Pelad los melocotones y cortad en trozos.No es necesario que sean trozos muy pequeños.

- En la cacerola donde hayáis puesto el melocotón, añadid el azúcar y dejarlo macerar durante al menos dos horas para que melocotón se ablande.


- Pasado ese tiempo, añadid un chorrito de agua sin llegar a cubrir el melocotón.
- Yo dejé macerar el melocotón muchas horas, lo hice todo por la noche, y a la mañana siguiente me dispuse a hacer la mermelada.Había soltado tanto jugo el melocotón, que no me hizo falta añadirle más agua.


- Poned la cacerola al fuego durante unos 30 minutos o hasta que el melocotón se ablande.Tiene que estar a fuego medio y de vez en cuando, id removiendo, para que no se nos pegue el melocotón 


 - Cuando el melocotón esté blando (vereis que se deshace al aplastarlo con la cuchara), pasadlo por el chino o como en mi caso, con la batidora.Si os gusta encontraros con tropezones de melocotón, no batidlo demasiado


- Cuando la mermelada se temple, rellenad los botes que tengáis preparados para la mermelada.Tienen que estar perfectamente limpios.No hacerlo antes porque si la mermelada está muy caliente, puede explotar el bote de cristal


  Esterilización de los botes para la conserva:

- Antes de nada, hay que esterilizar los botes que vayáis a utilizar.Lo más fácil y cómodo, es meter la tapadera y el bote en el lavavajillas.Con la temperatura tal alta que alcanza en el lavavajillas será suficiente para estirilizarlos
- Otra opción es ponedlos en una cacerola con abundante agua hirviendo durante 30 minutos.La esterilización de los botes y las tapaderas de los mismos, se tiene que hacer por separado.

- Cuando estén esterilizados, ya podréis rellenarlos con la mermelada (tiene que estar lleno hasta arriba de mermelada, sin llegar a tocar la tapa)

- Una vez llenos de mermelada, hay que volver a esterilizarlos; para ello, preparad una cazuela grande con mucha agua y ponedla al fuego.El agua tiene que llegar a cubrir los botes de mermelada.Cuando el agua rompa a hervir, meted los tarros en la cacerola durante 15-20 minutos.


- Pasado ese tiempo, dejad enfriad los botes y luego conservadlos en un sitio fresco.Es conveniente poned una pegatina con la fecha en la que habéis preparado esa mermelada.

No tiene nada de complicado, ¿verdad?.Espero que os haya gustado esta mermelada y os animo a que probéis a hacerla, seguro que nunca más volveréis a comprar una mermelada
¡Chao!.




jueves, 20 de octubre de 2011

Ensalada templada de pasta con salsa de queso


Esta ensalada me la envió por mail una fiel seguidora de este blog, Maria Jesús Bueno, a quien agradezco de corazón que me haya pasado esta receta para probarla y publicarla en el blog.
He de decir que la ensalada está realmente rica; ya os he comentado alguna vez por aquí que este tipo de ensaladas me encanta, no sólo por los ingredientes que lleva como las gulas, las nueces, la nata...si no porque me chiflan las ensaladas templadas.

Os dejo la receta que me ha pasado María Jesús, os animo a que la hagais en casa, veréis como no os defrauda.

Ingredientes:


- Pasta (la que más os apetezca)
- 1 Paquete de gulas
- 1 Manzana
- 2 Dientes de ajo
- Queso (el que más os guste, pero que se funda bien)
- Nueces peladas
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal
- Aceite
- Pimienta
- Perejil

Elaboración:

- Se cuece la pasta con un poquito de sal y se reserva


- En una sartén con un chorrito de aceite, se doran los ajos.Cuando estén doraditos, sofreir las gulas, añadid perejil picado y reservad.


- En una sartén o cazuela, echad la nata y calentad.Cuando la nata esté caliente, añadid el queso troceado (unos 40gr) y remover hasta que se deshaga.En esta ocasión le puse un queso tierno, pero la próxima vez que la haga le voy a poner queso azul, seguro que le da un sabor estupendo


- Cuando el queso de haya deshecho, añadid un puñado de nueces troceadas


- Removed y ya por último añadid un poquito de perejil y salpimentad al gusto


- Ya simplemente falta montad la ensalada.Para ello, colocad la pasta en una fuente, añadid las gulas con el ajito dorado


- Echad la salsa de queso que acabamos de preparar


- Y ya por último añadid las manzanas troceados y removed


¿Fácil?¿verdad?.Como veis es una receta super sencillita de hacer.Podéis dejar la pasta cocida y cuando vayáis a comer, en menos de 5 minutos preparais la salsa y listo.Espero que os haya gustado tanto o más que a nosotros.


martes, 18 de octubre de 2011

Conejo con salsa agridulce



Aquí os dejo otra rica receta, de las que a mi me gustan, de las que mezclan dulce con salado.Ni que decir tiene que esta misma receta la podéis hacer con cualquier tipo de carne.Yo en esta ocasión la hice porque tenía conejo, pero la podéis hacer con unos daditos de pechuga de pollo, con  filetes de lomo, etc.

Un tío de mi marido cría conejos, por ese motivo he utilizado conejo sin deshuesar.Si tenéis la posibilidad decirle a vuestro carnicero que os lo de deshuesado, porque os lo vais a poder comer mucho mejor.Yo es que soy poco de chupar huesos, jejejej

Ingredientes:

- Conejo deshuesado
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de caldo de carne
- El zumo de una naranja
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida

Para acompañar a la carne:
- Arroz
- Almendras fritas

Elaboración:

- Antes de hacer nada, precalentad el horno a 180º

- Salpimentad el conejo y en una sartén con un chorrito de aceite dorad la carne.Cuando esté dorada, retiradla y reservad.


- Mientras tanto, id preparando el caldo de carne.Para ello, poned la pastilla de caldo en agua según las indicaciones del fabricante.Como sólo nos va a hacer falta un vaso de caldo, el resto del caldo, podéis utilizarlo para cocer el arroz con el que vais a acompañar a la carne, ¡veréis que rico os queda!


- Picad la verdura (la cebolla, el puerro, la zanahoria y el diente de ajo) y en la misma sartén donde hemos dorado el conejo, pochadla a fuego muy bajo con un chorrito de aceite y una pizca de sal.


- Cuando la verdura ya esté pochada, añadid el zumo de una naranja y el vaso de caldo de carne, dejar cocer durante unos 10 minutos más a fuego muy bajo


- En una fuente para horno echad toda la verdurita con el caldo que teníais en la sartén y el conejo.Hornear a 180º unos 15 minutos más. Si en vez de conejo, lo hacéis con otra carne, como los filetes de lomo o los dados de pollo, este paso no es necesario.


- Pasados los 15 minutos, retirad la fuente del horno. Echad toda la verdura y el caldo en un vaso de la batidora.Añadid la salsa de tomate y el vinagre y batidlo todo


- Si queréis que os quede la salsa más fina, la podéis pasar por un chino


- Verted toda esta mezcla en una cazuela, añadid el azúcar moreno y dadle un hervor


- A la hora de servir, mezclar la carne con la salsa y acompañadlo de arroz blanco cocido y unas almendras fritas, vereis que combinación de sabores tan rica


¿ Fácil? ¿verdad?

lunes, 17 de octubre de 2011

Ya estoy de nuevo por aquí y con sorteo



¡¡ Hola a todos de nuevo, ya estoy de vuelta!!

He estado como un mes sin escribir y la verdad es que lo he echado muchísimo de menos.Han sido tres semanas en total lo que he estado de baja y aunque he hecho muchísimo reposo, me ha dado tiempo a preparar algunos platos que llevaba tiempo deseando hacer y que poquito a poco las iré publicando: tarta mousse de natillas, solomillo al hojaldre, etc...

Como os dije antes de marcharme, he estado dando vueltas a una idea para este nuevo concurso-sorteo, aún no tengo muy claro cómo será.Pero bueno, para que vayáis pensando con qué receta participar, comentaros que el concurso va a consistir en preparar una receta para Navidad; me da igual que sea un postre típico navideño, un segundo plato, un entrante; ha de ser una receta un poquito especial que no por ello, significa que tenga que ser más elaborada, hay recetas realmente sencillitas para estas fechas....

El concurso-sorteo lo publicaré en breve y tendrá como plazo hasta diciembre, de esa manera, quienes tengáis blog por ejemplo, podéis aprovechar la receta con la que vais a participar para ponerlas en vuestro blog.

Y los regalos...pues espero que os gusten...uno de ellos ya lleva tiempo encargado y digo yo que ya lo habrán sacado del horno, ejejejej; luego llamaré para que me digan cómo va. Pero bueno, habrá una botellita de vino de mi tierra, como no, algún detallito para la cocina y más cosas que ya se me irán ocurriendo.

Pues nada más, desde aquí daros las gracias por la paciencia que habéis tenido conmigo.Me han hecho mucha ilusión los comentarios y los mail que me habéis enviado y ver que la gente ha seguido visitando mi blog

Un saludo y ya sabéis que por aquí me tendréis de nuevo.Ah!! Por supuesto, en breve, publicaré los requisitos para el concurso y una foto con los regalitos que se llevará el afortunado-a.

¡¡Chao!!