martes, 2 de abril de 2013

Lomos de lubina rellenos de gulas, gambas y pimientos del piquillo


¡¡Qué contenta y qué satisfecha quedé con este plato!! Llevaba tiempo dando vueltas a la idea de rellenar un pescado con gulas y gambas, pero no me decidía con la salsa con la que iba a acompañar al pescado y tampoco me decidía con el pescado en concreto que iba a utilizar.Compré gallos, compré dorada y compré lubina. Le pedí a la pescadera que me limpiara el pescado de piel y espinas y que me dejara los lomos. Pues al final, después de darle muchas vueltas al final me decidí por la lubina y he de decir que el resultado nos encantó!! ya no sólo su sabor, sino la presencia en el plato. A no ser que cambie de opinión de aquí a las próximas navidades, ya tengo un nuevo plato para esas fechas, porque no me diréis que no queda vistoso, ¿verdad?

Bueno, pues vayamos a por el paso a paso. Por cierto, es un plato súper sencillo de hacer y tardas muy pero que muy poquito tiempo en hacerlo, en torno a unos 30 minutos y que conste, que de esos 30 minutos, 20 minutos los pasa la lubina en el horno.


Ingredientes (para dos personas):

- 1 lubina de tamaño grande
- 100 gr de gambas peladas y cocidas
- 1 paquete de gulas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Pimientos del piquillo
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

- En una sartén con un chorrito de aceite, hacer las gulas con las gambas y un diento de ajo cortado en daditos pequeños


- Sobre la mesa, poner papel albal y encima, el lomo de la lubina (sin piel ni espinas). Salad al gusto


- Colocar encima de la lubina primero el pimiento del piquillo abierto por la mitad y cubrirla bien (quitar las semillas que pudiera tener el pimiento).Os harán falta unos dos pimientos por cada lomo de lubina. Y encima del pimiento repartir las gulas con las gambas.


- No hay que cubrir la lubina con mucho relleno porque si no os rebosará y tampoco cubrirla por completo, dejar como dos dedos sin cubrir porque al enrollar el lomo, todo el relleno se os va a desplazar hacia delante


- Con el papel albal, id enrollando la lubina.Hacerlo despacio y tranquilamente, apretando bien según lo vamos enrollando. Hacer un paquetito como si fuera un caramelo. Cuando tengamos los dos rollos listos, metedlos en una fuente cubierta con papel del horno a 180º durante unos 20 minutos para que haga la lubina.

 


- Mientras tanto, vamos haciendo la salsa de pimientos con la que vamos a acompañar a este plato.

- Pochad la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite.Cuando la cebolla comience a dorarse, añadir un diente de ajo cortado en daditos


- Incorporar un pimiento del piquillo y sofreír durante unos dos minutos más


- Añadir la nata líquida y remover. Aquí podéis echar un poquito del líquido de los pimientos del piquillo, para darle más sabor a la salsa


  - Añadir una cucharada sopera de salsa de tomate y remover para que se mezcle bien


- Echar todo el contenido de la sartén sobre un vaso de la batidora y batir para obtener la salsa.Si os gusta una salsa más ligera, la podéis pasar por el chino


- Y sólo os queda emplatar y disfrutar de este delicioso plato.Espero que os haya gustado.Como veís, no tiene nada de complicado, ¿verdad?

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11 comentarios:

  1. Un plato de pescado divino, y si se hace así de rapidito no hay excusa para no hacerlo. Yo me lo apunto para probarlo en fin de semana, y estoy segura que con los otros pescado que compraste también hubiera quedado muy rico. El relleno es que tiene que estar de chuparse los dedos. Y por cierto me gusta lo bien que te ha quedado montado en el plato. Besos

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Chus, me alegro que te haya gustado el plato. Es verdad, es súper sencillo de preparar además de rápido y lo mejor de todo, a parte de estar rico, es que queda muy aparente en el plato, verdad??
      un abrazo!!

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  2. Yo diría que es un plato de 10. Sobre todo porque me encanta el pescado, el relleno que le has puesto y la salsa. La salsa de piquillo yo la uso muchísimo con el pescado, colorea los platos y además está riquísima. Te felicito.
    Besinos

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  3. Gracais Belén por tu comentario, me alegro que te guste!!Esta salsa también la suelo utilizar mucho con otros pescados y sobre todo, con una receta que me encanta, con unos pimientos del piquillo rellenos de bechamel con gambas. Por cierto, ahora que nombro esta receta a ver si la subo no tardando, porque se trata de un plato que en casa encanta
    Un besote

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  4. ala!!!!

    que original!!!
    voy a intentar hacerlo y añadirle Ajos tiernos que es de lo que habla mi blog, espero que podáis entrar y disfrutar como yo.

    muy buen blog con recetas muy originales!!
    Saludos

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  5. Una de las mejores recetas que e visto, si buscan recetas dulces las mejores las vi en - Recetas de tartas

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  6. BUENISIMO, AYER FUE EL CUMPLEAÑOS DE MI CHICO Y LE HICE UNA CENITA ESPECIAL. TODOS QUEDARON MARAVILLADOS.GRACIAS

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  7. Hola, acabo de conocerte y estoy encantada de ello, !cómo estoy disfrutando!, Muchas gracias

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  8. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  9. Me he pasado por tu blog y me ha encantado. Me gusta mucho esta propuesta de lomos de lubina rellenos. Me encanta!

    Besos

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  10. He visitado tu blog de recetas de cocina, y he pensado que puedes estar interesado en darte de alta en el nuevo directorio de blogs de recetas de cocina.

    http://www.recetapordia.es

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