Vieiras con queso de cabra, langostinos y cebolla caramelizada

Este plato fue otro de los que preparé para las navidades pasadas pero que realmente lo podéis comer en cualquier época del año
Se trata de un plato muy sencillito de preparar y con ingredientes que encontrareis fácilmente en el supermercado. Os dejo el paso a paso

Ingredientes:

- 4 vieiras

- 4 lonchas de queso de cabra

- 200 gr de langostinos cocidos aprox.

- 200 gr de gambas peladas aprox

- 2 cebollas

- Aceite
- 2 cucharadas de azúcar moreno

- Vinagre ( un dedo)

- Ajo

- Sal

Elaboración:

- Pelar la cebolla en juliana y pocharla en una sartén a fuego flojo con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Dejar que se vaya haciendo muy poquito a poco

- Cuando la cebolla esté doradita, añadir dos cucharadas soperas de azúcar moreno. Cocinar durante unos 20 minutos hasta que se caramelice el azúcar

- Pasados los 20 minutos, añadir el dedo de vinagre  y dejar cocinando otros 8 minutos más hasta que se evapore. Reservad

- Por otro lado, picad los ajos en láminas y hacerlos en una sartén junto con las gambas peladas con un chorrito de aceite

- Como yo tenía langostinos cocidos, cuando las gambas y los ajos estaban hechos, le añadí los langostinos simplemente para darte un pequeño calentón

- En una sartén con un chorrito de aceite hacer las vieiras

- Por último, cortar unas rodajas de queso de cabra no muy finas y pasarlas un poquito por la sartén. Vuelta y vuelta, hasta que la superficie del queso quede tostadita

- Ya simplemente queda montar el plato. Lo primero, colocar en la concha de la vieira la cebolla caramelizada

- Colocar las gambas, ajitos y langostinos

- Encima colocar una rodaja de queso de cabra y por ultimo la vieira. Si queréis, atravesar la vieira y el queso de cabra con un palillo para evitar que se os desmorone

¿A qué es facilísimo de hacer y queda un plato muy resultón?. Espero que os haga gustado

Imprimir artículo