Mermelada de melocotón

Bueno, hace ya tiempo que os dije que tenía unas ricas mermeladas a puntito de publicar, y aquí va la primera con la que me he animado, una rica mermelada de melocotón, ñam, ñam!!

Esta receta es de la tía de mi marido, de Pilar y he de deciros que después de comprobar lo fácil, rápido y sobre todo, por lo riquísimas que quedan estas mermeladas, nunca más volveré a comprar una mermelada, las haré todas a partir de ahora.

Aunque en la foto veáis 3 tarros, realmente me han salido 4, sólo que el último no estaba lleno del todo con mermelada y no he querido ponerla en la imagen.Os lo digo para que valoréis si con la cantidad de mermelada que os sale, compensa o no hacer mermelada casera, yo creo que sin duda la respuesta en Sí, compensa.

¡Ahí va la receta!

Ingredientes:

- 1 kg de melocotón (ya pelado y sin hueso)

- 200 gr de azúcar

- Agua

Elaboración:

- La proporción para hacer esta mermelada y cualquier otra es de 200 gr de azúcar por cada kilogramo de melocotón ya pelado y deshuesado.

- Pelad los melocotones y cortad en trozos.No es necesario que sean trozos muy pequeños.

- En la cacerola donde hayáis puesto el melocotón, añadid el azúcar y dejarlo macerar durante al menos dos horas para que melocotón se ablande.

- Pasado ese tiempo, añadid un chorrito de agua sin llegar a cubrir el melocotón.

- Yo dejé macerar el melocotón muchas horas, lo hice todo por la noche, y a la mañana siguiente me dispuse a hacer la mermelada.Había soltado tanto jugo el melocotón, que no me hizo falta añadirle más agua.

- Poned la cacerola al fuego durante unos 30 minutos o hasta que el melocotón se ablande.Tiene que estar a fuego medio y de vez en cuando, id removiendo, para que no se nos pegue el melocotón 

 - Cuando el melocotón esté blando (vereis que se deshace al aplastarlo con la cuchara), pasadlo por el chino o como en mi caso, con la batidora.Si os gusta encontraros con tropezones de melocotón, no batidlo demasiado

- Cuando la mermelada se temple, rellenad los botes que tengáis preparados para la mermelada.Tienen que estar perfectamente limpios.No hacerlo antes porque si la mermelada está muy caliente, puede explotar el bote de cristal

  Esterilización de los botes para la conserva:

- Antes de nada, hay que esterilizar los botes que vayáis a utilizar.Lo más fácil y cómodo, es meter la tapadera y el bote en el lavavajillas.Con la temperatura tal alta que alcanza en el lavavajillas será suficiente para estirilizarlos
- Otra opción es ponedlos en una cacerola con abundante agua hirviendo durante 30 minutos.La esterilización de los botes y las tapaderas de los mismos, se tiene que hacer por separado.

- Cuando estén esterilizados, ya podréis rellenarlos con la mermelada (tiene que estar lleno hasta arriba de mermelada, sin llegar a tocar la tapa)

- Una vez llenos de mermelada, hay que volver a esterilizarlos; para ello, preparad una cazuela grande con mucha agua y ponedla al fuego.El agua tiene que llegar a cubrir los botes de mermelada.Cuando el agua rompa a hervir, meted los tarros en la cacerola durante 15-20 minutos.

- Pasado ese tiempo, dejad enfriad los botes y luego conservadlos en un sitio fresco.Es conveniente poned una pegatina con la fecha en la que habéis preparado esa mermelada.

No tiene nada de complicado, ¿verdad?.Espero que os haya gustado esta mermelada y os animo a que probéis a hacerla, seguro que nunca más volveréis a comprar una mermelada

¡Chao!.



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