Coctel de Piña y Langostinos

Este plato casi todas las Navidades nos lo prepara mi suegra y nos encanta por eso no quería quedarme sin publicaros esta receta.Es muy sencillita de hacer y la verdad es que entra muy bien; al ser practicamente todo verdura y fruta, se trata de un primer entrante ligerito, para así luego tener el estómago listo para el resto de comida que se nos avecina, ¿no?

Como además la presentación del plato se hace en la misma piña, se trata de un plato muy vistoso que entra muy bien por los ojos.Os dejo el paso a paso, por si alguien no sabe como se hace este delicioso entrante

Ingredientes:

- 1 Piña

- Hojas de lechuga mixta

- 10-12 langostinos

- 10 palitos de cangrejo

- Jamón York

- Salsa Rosa

- Sucedaneo de caviar

Elaboración:

- Cortad la piña por la mitad y sacar la pulpa.La parte central del corazón no utilizarla porque esta demasido dura y no resultará cómoda de comer. Partirla en daditos y reservad.

- En un bol, poned las hojas de lechuga.Yo he utilizado en esta casión un mix de hojas de lechuga que te venden en bolsitas.Partid el jamón york en daditos y añadirlo a la lechuga

- Añadid los palitos de cangrejo troceados

- Añadid los langostinos cocidos y pelados

- Añadid la piña troceada

- Añadid la salsa rosa y remover para que se mezcle bien con todos los ingredientes

- Con esta ensalada, rellenad la piña y colocad por encima, un poquito de sucedaneo de caviar. Ya tenéis el plato listo para comer, rico y fácil, ¿verdad?

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