Vieiras rellenas

Llevo con esta receta mucho tiempo esperado a subirla al blog, pero llevo una temporada que ando tan liada con la rehabilitación que estoy haciendo por el accidente que tuve con el coche, que al perder toda la mañana con la rehabilitación, no veo el momento de subir muchas de las recetas que tengo por aquí perdidas en mi ordenador. Pero bueno, creo que dentro de poco voy a acabar con la rehabilitación y espero poder hacer muchas de las cosas que tengo pendiente, entre otras, ¡¡visitar vuestros blogs!!

Allá voy con esta receta, deciros lo primero que he rellenado las vieiras con los ingredientes que tenía en casa en ese momento, es decir, que podéis ponerle lo que más os apetezca; por ejemplo, anillas de calamar troceadas, mejillones, etc

Yo he utilizado las vieiras que te las venden en bandejitas congeladas y limpias. Además, no están nada mal de precios, si no me equivoco, creo que la última bandeja que he comprado venían tres vieiras a menos de tres euros

Os dejo el paso a paso:

Ingredientes:  

- 4 Vieiras

- 300 gr de gambas peladas

- 12 langostinos

- 12 palitos de cangrejo

- 200 ml de nata para cocinar

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla

- Salsa de tomate

- Pan rallado

- Aceite de oliva

- sal

Elaboración:

- Retirar la carne de la vieira y reservar la concha porque luego las vamos a rellenar

- Freir la cebolla troceada  y los ajos cortados en dados en una sartén con un chorro de aceite

- Cunado estén dorados los ajos y la cebolla, añadir las gambas peladas y la carne de las vieiras troceada y hacerlos durante unos minutos

- Luego, incorporar los palitos de cangrejos troceados y los langostinos y dejar hacer a fuego medio durante unos 3-4 minutos más. Salar al gusto

- Retirar del fuego la sartén y coger unas 3 cucharadas colmadas de todo lo que teníamos en la sartén y ponerlo en un vaso de la batidora junto con la nata para cocinar. Batir bien hasta que os quede una masa densa, no tiene que quedar demasiado líquido. 

- Rellenar la concha de la vieira con el relleno que tenemos reservado en la sartén. Con una cuchara, cubrir el relleno con la salsa que acabamos de hacer

- Poner por encima un poquito de salsa de  tomate

- Y por último, poner por encima una pizca de pan rallado

- Simplemente falta poner las vieiras en una fuente para horno y gratinarlas.Cuando estén listas, ya podéis comer este delicioso plato.

¿Os ha gustado este plato? Creo que tiene muy buena pinta, ¿no?. Ya me diréis si os animáis con él

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