Pechuga de pollo rellena de pisto

Hace poco descubrí en el Mercadona en la sección de los congelados que vendían bolsitas de pisto. Me encanta el pisto, pero lo preparo muy poquitas veces porque no me gusta entretenerme tanto tiempo cortando la verdura en trozos menuditos. Así que cuando vi la bolsa con el pisto, los ojos casi me hicieron chirivitas

Por tanto, en esta receta el pisto ya está hecho, de todas maneras, dentro de poco espero hacer un pisto casero y subirlo al blog, ya que sin duda alguna nada tiene nada que ver con el comprado.

La pechuga de pollo preparada de esta manera queda muy jugosa y realmente rica.Ni que decir tiene, que la pechuga de pollo lo podéis rellenar de lo que más os apetezca; por ejemplo, hace poco en un programa de televisión, hicieron una pechuga de pollo rellena de sobrasada y frutos secos con una pinta estupenda

Aquí os dejo los ingredientes y el paso a paso:

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo o de pavo

- Pisto de verduras

- Aceite
- Pimienta negra molida
- Sal

Para la bechamel:

- 500ml de leche

- 3 cucharadas soperas de harina

- sal

- Nuez moscada

Elaboración:

Os quería comentar antes de nada que cuando vayais a la carnicería a comprar las pechugas de pollo, decirle al carnicero/a que os abra la pechuga como si fuera un gran filete para luego poder rellenarla como si fuera un brazo gitano, ¿de acuerdo?.Con la de pavo os quedará mejor porque son más grandes que las de pollo. Comenzamos:

- Salpimentar la pechuga

- En una sartén con un chorrito de aceite y a fuego medio, pochar la verdura (si no tenéis el pisto congelado, simplemente hacer a fuego muy bajo una berenjena, un calabacín, un pimiento rojo, un pimiento verde y una cebolla y cuando la verdura esté muy blandita, añadir salsa de tomate)

- Rellenar la pechuga con  el pisto cuando esté listo

- Enrollar la pechuga como si fuera un brazo gitano

- Para que no se os abra, atravesar la pechuga con unos palillos. Poner las pechugas en una fuente para el horno y meterlas al horno unos 35 minutos a 200º

- Cuando veáis que las pechugas tienen un color doradito, cubrirlas con bechamel y ponerlas a gratinar. Si no sabéis cómo se hace la bechamel, picar AQUÍ 

Ya tenéis listo este delicioso plato, espero que os haya gustado. Es realmente sencillito, y si encima hacemos un poco de "trampa" con el pisto, tendremos listo este delicioso plato en muy poquito tiempo

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