Espárragos blancos cocidos

El año pasado ya comenté que soy de un pueblo, Tudela de Duero, donde el producto típico más representativo es el espárrago. Desde hace muchos años, desde el año 1983, se celebra en el mes de mayo la fiesta de la Exaltación del Espárrago Tudelano, días en los que el pueblo se llena de gente que viene a degustar y a comprar estos ricos espárragos.

Cuando comencé con este blog era la época de los espárragos y una de mis primeras entradas fue la de  Espárragos Trigueros a la plancha con ajitos. He comenzado con un par de entradas sencillas porque opino que lo primero es saber cómo se cocinan, ya que no todo el mundo lo sabe.

Por eso mismo, hoy os traigo esta sencilla receta, pero es que habiendo espárragos blancos tan ricos como los de mi pueblo, pocos ingredientes hacen falta para preparar un delicioso entrante

Ingredientes:

- Espárragos blancos
- Harina
- sal
- Agua
- Aceite de oliva


Elaboración:

- Yo en esta ocasión compré puntas de espárragos blancos por lo que tuve que cortar poco.Si compráis espárragos enteros, tenéis que cortar parte del taño, la parte leñosa y con un pela patatas, retirar la piel más superficial del espárrago para evitar luego encontrarnos con "hilillos"

- Ponerlos a cocer en abundante agua, con un chorrito de aceite y una pizca de harina y de sal en la olla unos 30 minutos o en la olla exprés unos 10 minutos.

- Sabréis que están cocidos cuando al pincharlos con un palillo éste los atraviesa con facilidad. Ya simplemente falta servir estos espárragos, los podéis acompañar de una deliciosa mahonesa casera

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