Quiche de morcilla, queso de cabra y tomatitos cherry

Desde que preparé la quiche de verduras me he aficionado a este tipo de platos. La verdad es que quedan tan ricos fríos o calientes, de verduras o de carne, lo que sea...que siempre se me antoja un pastel de este estilo

Un día, recordé la receta que Soraya subió a su blog Mandil y Perejil; en concreto ella hizo una coca de morcilla, pero pensé que si lo preparaba tipo quiche tampoco le hiría nada mal. Y de esa manera, surgió este plato. Las combinaciones que podéis hacer con la morcilla son muchas, le podéis poner una manzana troceada o una pera, añadirle un poquito de queso emmental, unas pasas, etc... Aquí os dejo mi propuesta de hoy, a ver qué os parece:

Ingredientes:

- Masa brisa
- 2 morcillas de arroz
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 200ml de nata para cocinar
- Piñones
- Tomatitos cherry
- Queso de cabra
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:

- En una sartén con un chorrito de aceite, pochar la cebolla. Cuando esté echa, añadir los piñones y dejar que se tuesten un poquito

- Incorporar la carne de la morcilla troceada y dejar que se haga en la sartén

- Mientras tanto, ir preparando la masa brisa.Primero, untar con mantequilla y enharinar el molde donde vayais a preparar la quiche

- Colocar encima del molde la masa. Pincharla con un tenedor y echar un puñado de garbanzos encima.Meter al horno a 180º durante unos 15 minutos

- Cuando la masa brisa esté prácticamente hecha, sacar del horno, retirar los garbanzos y cubrir todo el interior con la morcilla que teníamos en la sartén.Colocar unos tomatitos cherry y unos medallones de queso de cabra

- En un bol, batimos la nata con los huevos y una pizca de sal

- Añadimos esa mezcla a la morcilla. Metemos la fuente al horno a 200º durante unos 35 minutos

Cuando el huevo con la nata haya cuajado, ya tendréis listo este plato. Fácil y rico, ¿verdad?

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