Mousse de queso con crocanti de almendra

El otro día mi marido y yo nos fuimos a cenar a un restaurante de Valladolid y nos pusieron de postre una deliciosa mousse de queso.Nos gustó tanto que decidí que ese mismo día hacía yo la mousse, y así ha sido.

Como soy tan aficionada a la mousse, digo yo que la de queso se hará igual, ¿no? jajajajja.Si no se hace igual, seguro que parecido; pero vamos, lo que si sé es que el postre quedó delicioso, la mousse muy suave y que en breve lo volveré a repetir porque dentro de poco tenemos una cena en casa con amigos.

Espero que os guste la receta:

Ingredientes:

- 500 gr de queso Mascarpone
- 500 ml de nata para montar
- 225 gr de azúcar
- 1 sobre de gelatina neutra
- Leche (dos dedos)
- Sirope de fresa
- Crocanti de almendra


Elaboración:

- Se bate la nata a la cual le iremos añadiendo poco a poco el azúcar hasta echar los 225gr de azúcar.Se reserva

- Se bate con las varillas el queso Mascarpone.Se reserva

- En un vaso, se ponen dos dedos de leche y se mete en el microondas unos segundos hasta que temple.Cuando saquemos el vaso del microondas, verteremos en él, el sobre de gelatina neutra y lo removeremos con una cuchara hasta que se disuelva del todo.

- Cuando la leche con la gelatina se haya templado (nunca antes), en un bol grande mezclaremos con movimientos envolventes la nata, el queso con Mascarpone y la leche con la gelatina

- Cuando la mezcla esté homogénea, ya lo podemos verter sobre el molde que vayáis a utilizar.Yo en este caso he utilizado copas de cóctel a las cuales le he puesto un poquito de sirope de fresa. Recomiendo que pongáis el sirope porque le da un sabor muy fresco al postre y no llega a empalagar tanto el queso

- Para que la presentación quedara más curiosa, la mezcla la he puesto en la copa ayudada con una manga pastelera.

-  Encima de la mezcla del queso mascarpone le he añadido unos cubitos de almendra frita.

Es fácil la receta, ¿verdad?. La he hecho en muy poquito tiempo y el resultado nos ha gustado bastante.Este postre siempre queda mejor de un día para otro, porque la gelatina hace efecto y la mezcla queda más consistente.

A quienes os guste el queso, espero que os guste tanto como a nosotros Imprimir artículo